Kuban borscht
8 servings
120 minutes
Кубанский борщ — это яркое и ароматное блюдо русской кухни, пропитанное теплом южных регионов. Его основа — наваристый говяжий бульон, который соединяется с богатым букетом овощей: сладковатой свеклой, нежной капустой и ароматной зеленью. Тонкая кислинка помидоров и легкая чесночная пряность придают борщу насыщенный и сбалансированный вкус. Зажарка из моркови, лука и свеклы делает бульон густым и глубоким по цвету. Кубанский борщ отличается своим богатым составом и нежным, слегка сладковатым вкусом. Его подают горячим, обязательно с ложкой сметаны, которая смягчает насыщенность бульона. Это блюдо не просто питательное, но и согревающее, прекрасно подходит для семейных обедов и праздничных застолий, напоминая о традициях русского гостеприимства.
1
Boil beef broth.
- Beef broth: 5 l
2
Cut the beet into strips.
- Beet: 1 piece
3
Cut the carrot into small strips.
- Carrot: 1 piece
4
Cut the onion into half rings.
- Onion: 1 head
5
Cut the small potatoes into random shapes.
- Potato: 5 piece
6
Prepare the sauté. Heat a pan with sunflower oil and combine beetroot, onion, and carrot. Fry for 5–7 minutes, stirring constantly.
- Beet: 1 piece
- Onion: 1 head
- Carrot: 1 piece
7
At this time, cut the tomatoes into small cubes.
- Tomatoes: 3 pieces
8
Add tomatoes to the sauté, season with salt to taste, and mix.
- Tomatoes: 3 pieces
- Salt: to taste
9
Add 1 tablespoon of flour, mix, and simmer for another 5 minutes.
- Wheat flour: 1 tablespoon
10
Send the potatoes to the boiling broth.
- Potato: 5 piece
11
Add the sauté to the broth in 3 minutes.
- Beet: 1 piece
- Onion: 1 head
- Carrot: 1 piece
- Tomatoes: 3 pieces
12
At this time, chop the white cabbage.
- Cabbage: 250 g
13
Chop dill, parsley, and garlic.
- Dill: 1 bunch
- Parsley: 1 bunch
- Garlic: 5 clove
14
Add cabbage, garlic, and greens to the borscht. Boil for 3 minutes and turn off.
- Cabbage: 250 g
- Garlic: 5 clove
- Dill: 1 bunch
- Parsley: 1 bunch
15
Serve the ready borscht with sour cream.