Spicy Veal Liver Steak
2 servings
20 minutes
Острый стейк из телячьей печени – это истинное наслаждение для любителей пикантных вкусов. Его нежное мясо, пропитанное ароматным оливковым маслом, раскрывает всю палитру восточных специй. Сумах добавляет легкую кислинку, белый перец – мягкую остроту, а перец чили – выразительный огненный акцент. Вдохновленный традициями пряных блюд, этот рецепт создает гармонию вкусов, идеально дополняя авторскую кухню. Такой стейк подают горячим, позволяя специям полностью раскрыться, а текстуре – сохранить сочность. Блюдо прекрасно сочетается с овощами гриль, свежей зеленью и легкими соусами, подчеркивающими его насыщенный характер. Приготовление требует внимательного подхода: тщательная подготовка печени и правильное время обжарки обеспечивают идеальный результат. Этот рецепт – находка для гурманов, которые ценят оригинальные вкусовые сочетания и гастрономическое искусство.
1
Let the meat breathe at room temperature for about 10 minutes.
2
Thoroughly wipe with paper towels from all sides.
3
Grease with olive oil.
- Olive oil: 1.5 tablespoon
4
Place the meat on a dry hot grill pan.
- Veal liver: 450 g
5
Once the bottom side is browned, flip it.
6
Season with sumac.
- Sumac: 0.5 teaspoon
7
Season with white pepper.
- Ground white pepper: 0.5 teaspoon
8
Then with chili pepper.
- Ground chili pepper: 0.5 teaspoon
9
Once the second side is browned, flip again and reduce the heat.
10
Cover with a lid. Cook on slightly below medium heat.
11
After 10 minutes, transfer to a plate and salt.
- Sea salt: to taste