Tongue with potatoes and carrots, baked in the oven
6 servings
120 minutes
Язык с картофелем и морковью, запеченный в духовке — это традиционное русское блюдо, сочетающее нежность мяса и насыщенный вкус запеченных овощей. Ягнячьи языки, обладая бархатистой текстурой, впитывают аромат специй, а картофель и морковь придают блюду сладковатые и землистые нотки. В России блюда из языка всегда считались деликатесом, подаваемым на торжественные ужины. Запекание в духовке делает его особенно мягким, а овощи пропитываются соками мяса, создавая гармонию вкусов. Подавать его можно как самостоятельное блюдо или с легкими соусами на основе зелени и сливок. Украшенный свежей зеленью, он радует глаз и пробуждает аппетит, а его глубокий вкус остается в памяти надолго.
1
Prepare all the ingredients. Preheat the oven to 200 degrees.
2
Wash and peel the potatoes.
- Potato: 1000 g
3
Cut the potatoes into pieces 1-2 cm thick.
- Potato: 1000 g
4
Wash and peel the onion.
- Onion: 3 heads
5
Cut the onions into pieces 1-2 cm thick.
- Onion: 3 heads
6
Wash and peel the carrot.
- Carrot: 1 piece
7
Cut the carrot into pieces 1–2 cm thick.
- Carrot: 1 piece
8
Wash and dry the meat. Cut into pieces 2 cm thick.
- Lambs tongues: 1200 g
9
Place potatoes, onions, and carrots at the bottom of the dish. Salt and sprinkle with spices.
- Potato: 1000 g
- Onion: 3 heads
- Carrot: 1 piece
- Salt: pinch
- Spices: to taste
10
Place pieces of meat on top, salt them, and add spices to taste.
- Lambs tongues: 1200 g
- Salt: pinch
- Spices: to taste
11
Place in a preheated oven at 200 degrees for 1.5 hours.
12
Remove from the oven, let cool. Garnish with greens when serving.
- Green: 1 bunch