Chicken Curry in a Multicooker

4 servings

40 minutes

Курица карри в мультиварке – это ароматное блюдо тайской кухни, в котором сочетаются пряность карри, нежность кокосового молока и насыщенность арахисовой пасты. История карри уходит в древность, а тайская версия славится своей мягкой сливочностью и глубиной вкуса. Курицу сначала обжаривают до румяности, затем дополняют свежими овощами и грибами, создавая насыщенный, но гармоничный вкус. Соус, приготовленный на основе кокосового молока и пасты карри, придаёт блюду бархатистую текстуру и экзотическую нотку. Подается с рисом, лаймом и кинзой, что делает его свежим и сбалансированным. Прекрасный выбор для уютного ужина или знакомства с восточной гастрономией.

Energy value per serving

• Calories: 503.5
• Proteins: 29.6g
• Fats: 30.8g
• Carbohydrates: 26.5g

Ingredients

• Chicken thighs: 500 g
• Coconut milk: 400 ml
• Peanut butter: 2 tbsp
• Yellow curry paste: 2 tbsp
• Onion: 1 head
• Carrot: 2 pc
• Champignons: 150 g
• Red sweet pepper: 1 pc
• Green peas: 100 g
• Coriander: to taste
• Salt: to taste
• Lime: 1 pc

Cooking steps

1. Prepare all the ingredients.

2. Remove excess tendons and cartilage from chicken thighs, cut into pieces of 2-3 cm.

   Required ingredients:

   • Chicken thighs: 500 g

3. Cut the carrot into thick rings and the onion into strips.

   Required ingredients:

   • Carrot: 2 pieces
   • Onion: 1 head

4. Cut the pepper into pieces the size of chicken, slice the mushrooms or leave them whole if they are small.

   Required ingredients:

   • Red sweet pepper: 1 piece
   • Champignons: 150 g

5. In the 'Fry' mode, fry the chicken meat until its color changes. This will take about 7 minutes.

   Required ingredients:

   • Chicken thighs: 500 g

6. Add onion, carrot, mushrooms, and pepper, and continue frying on the same setting for another 5 minutes.

   Required ingredients:

   • Onion: 1 head
   • Carrot: 2 pieces
   • Champignons: 150 g
   • Red sweet pepper: 1 piece

7. In a separate bowl, mix curry paste, peanut butter, and coconut milk until smooth.

   Required ingredients:

   • Yellow curry paste: 2 tablespoons
   • Peanut butter: 2 tablespoons
   • Coconut milk: 400 ml

8. Pour this mixture into the multicooker bowl, add 1 cup of water, and cook on the 'Stew' mode for 15 minutes.

   Required ingredients:

   • Coconut milk: 400 ml
   • Yellow curry paste: 2 tablespoons
   • Peanut butter: 2 tablespoons

9. Add salt to taste, add peas to the bowl and simmer for another 2 minutes.

   Required ingredients:

   • Salt:  to taste
   • Green peas: 100 g

10. Serve with rice and a wedge of lime, garnished with cilantro leaves.

    Required ingredients:

    • Lime: 1 piece
    • Coriander:  to taste