Keto rolls of cauliflower with salmon
2 servings
45 minutes
Кето-роллы из цветной капусты с лососем – это уникальное сочетание традиционного японского ролла с современным диетическим подходом. Основной ингредиент – цветная капуста – заменяет классический рис, придавая блюду нежную текстуру и легкую ореховую нотку. Лосось добавляет яркий, насыщенный вкус, а авокадо и огурец – свежесть и кремовую мягкость. Водоросли нори служат прекрасной основой, объединяя все компоненты. Эти роллы идеально подходят для тех, кто придерживается кето-диеты, но не хочет отказываться от любимых азиатских вкусов. Они легкие, питательные и отлично сочетаются с соевым соусом. Их можно подавать как основное блюдо или изысканную закуску, наслаждаясь каждым кусочком без чувства тяжести.
1
Pour water over the cauliflower and add salt. Bring to a boil and reduce the heat.
- Cauliflower: 0.5 head
- Salt: 1 teaspoon
2
Cut the garlic in half.
3
Add garlic to the cabbage and cover with a lid.
- Garlic: 2 pieces
4
Drain the water after 18 minutes.
5
Mash with a masher, adding butter.
- Butter: 1 piece
6
Add the egg and mix. Cool the mixture. If there is a lot of liquid left, strain the puree over a pot until it drains. You can also evaporate it on low heat while stirring constantly or in the oven.
- Chicken egg: 1 piece
7
Peel the cucumber and slice it into 7-8 mm thick rounds.
- Cucumbers: 0.5 piece
8
Do the same with the avocado.
- Avocado: 0.3 piece
9
Slice the salmon into pieces 12–14 mm wide.
- Lightly salted salmon: 70 g
10
Pack the puree into a roll-making device or immediately spread a thick layer on the nori sheet. Then spread with cream cheese.
- Dry seaweed nori: 2 pieces
- Cream cheese: 3 tablespoons
11
Top with fish, avocado, and cucumber.
12
Press the resulting roll onto a sheet of nori or wrap it.
13
Cut into rolls of convenient thickness, placing the knife under cold water each time.
14
Serve with soy sauce!