Creamy julienne with mushrooms and mussels

3 servings

30 minutes

Сливочный жюльен с грибами и мидиями – это изысканное блюдо европейской кухни, сочетающее нежность морепродуктов и насыщенный вкус сливочного соуса. Истоки жюльена уходят во французскую гастрономию, где его традиционно готовили с грибами и сыром. В этом рецепте добавление мидий придает блюду легкий морской оттенок, а лайм освежает вкус. Кремовая консистенция, богатый аромат чеснока и трав, пикантные нотки черного перца и чили делают жюльен идеальным выбором для теплых уютных вечеров. Запеченный под хрустящей сырной корочкой, он подходит как для повседневного ужина, так и для торжественного застолья. Подается горячим, прямо из духовки, часто в порционных кокотницах, чтобы сохранить его насыщенную текстуру и аппетитный аромат.

Energy value per serving

• Calories: 504.8
• Proteins: 33.9g
• Fats: 37.8g
• Carbohydrates: 7g

Ingredients

• Frozen mussels: 200 g
• Fresh champignons: 200 g
• Onion: 0.5 head
• Garlic: 2 clove
• Cream: 40 ml
• Freshly squeezed lime juice: 2 tbsp
• Mayonnaise: 3 tbsp
• Sour cream: 1 tbsp
• Cottage cheese: 2 tbsp
• Grated Parmesan cheese: 10 tbsp
• Mixture of herbs: 0.5 tsp
• Ground chili pepper: 0.5 tsp
• Ground black pepper: 0.5 tsp
• Salt: to taste

Cooking steps

1. Pour boiling water over the cooked-frozen mussels for one minute, then drain the water.

   Required ingredients:

   • Frozen mussels: 200 g

2. Chop the onion, garlic, and mushrooms.

   Required ingredients:

   • Onion: 0.5 head
   • Garlic: 2 cloves
   • Fresh champignons: 200 g

3. Heat butter in a pan and add onion and mushrooms.

   Required ingredients:

   • Cream: 40 ml

4. After 3-4 minutes, stir, reduce the heat, and add the mussels.

   Required ingredients:

   • Frozen mussels: 200 g

5. Stir again after a couple of minutes and add garlic. Mix.

   Required ingredients:

   • Garlic: 2 cloves

6. Pour in the cream and add salt.

   Required ingredients:

   • Salt:  to taste

7. Add mayonnaise and lime juice.

   Required ingredients:

   • Mayonnaise: 3 tablespoons
   • Freshly squeezed lime juice: 2 tablespoons

8. Then add sour cream. Pepper it and mix.

   Required ingredients:

   • Sour cream: 1 tablespoon
   • Ground black pepper: 0.5 teaspoon

9. Add 7 tablespoons of grated cheese.

   Required ingredients:

   • Grated Parmesan cheese: 10 tablespoons

10. Add cream cheese and ground chili. Mix well.

    Required ingredients:

    • Cottage cheese: 2 tablespoons
    • Ground chili pepper: 0.5 teaspoon

11. Transfer the mass to heat-resistant containers, sprinkle with the remaining cheese on top, and season with dried herbs.

    Required ingredients:

    • Grated Parmesan cheese: 10 tablespoons
    • Mixture of herbs: 0.5 teaspoon

12. Send to a preheated oven at 180 degrees for 15 minutes.