Shanghai duck breast

2 servings

20 minutes

Утиная грудка по-шанхайски — это шедевр китайской кухни, пропитанный ароматами Востока. Этот рецепт сочетает в себе мягкость утиного филе, пряные ноты карри и имбиря, легкую сладость меда и остроту чили, создавая гармоничный баланс вкусов. Маринование в соевом соусе придает мясу насыщенность, а кунжут добавляет тонкую ореховую нотку. Грудка, обжаренная на сильном огне, остается сочной внутри, покрываясь аппетитной карамельной корочкой. Блюдо идеально сочетается с рисом или свежими овощами, подчеркивая его насыщенный вкус. В Шанхае подобные блюда отражают гастрономическое искусство региона, соединяя традиционные техники приготовления с богатой палитрой специй. Эту утиную грудку готовят как для будничного ужина, так и для торжественных случаев, радуя изысканным вкусом и ароматом.

Energy value per serving

• Calories: 616.1
• Proteins: 35.9g
• Fats: 40.1g
• Carbohydrates: 27.4g

Ingredients

• Duck breast with skin: 320 g
• Honey: 2 tsp
• Meat curry masala: 30 g
• Soy sauce: 30 ml
• Ground ginger: 1 tsp
• Garlic: 2 head
• Lemon: 0.5 pc
• Chili pepper: 1 pc
• Sesame: 1 tbsp

Cooking steps

1. Prepare the ingredients. Let the duck meat sit at room temperature for 15 minutes.

   Required ingredients:

   • Duck breast with skin: 320 g

2. Pour the soy sauce into a deep container.

   Required ingredients:

   • Soy sauce: 30 ml

3. Add olive oil to the sauce.

4. Season with ground ginger.

   Required ingredients:

   • Ground ginger: 1 teaspoon

5. Add curry spice.

   Required ingredients:

   • Meat curry masala: 30 g

6. Add honey

   Required ingredients:

   • Honey: 2 teaspoons

7. Add lemon juice and mix well.

   Required ingredients:

   • Lemon: 0.5 piece

8. Remove seeds from the chili pepper. Cut the pepper lengthwise.

   Required ingredients:

   • Chili pepper: 1 piece

9. Add chili to the sauce. It will enrich the flavor with spiciness.

   Required ingredients:

   • Chili pepper: 1 piece

10. Peel the garlic.

    Required ingredients:

    • Garlic: 2 heads

11. Press garlic into the sauce.

    Required ingredients:

    • Garlic: 2 heads

12. Mix intensively.

13. Cut the duck breast into pieces 1.5–2 cm wide.

    Required ingredients:

    • Duck breast with skin: 320 g

14. Send the pieces of fillet in the sauce.

    Required ingredients:

    • Duck breast with skin: 320 g

15. Mix and cover with film. Leave for 10 minutes.

16. Send the duck to a dry, hot skillet. Fry over high heat.

    Required ingredients:

    • Duck breast with skin: 320 g

17. Sprinkle the meat with sesame.

    Required ingredients:

    • Sesame: 1 tablespoon

18. Once the pieces are browned, flip them.

19. After a couple of minutes, flip the meat again, reduce the heat, and cover with a lid. Cook for about 7 more minutes.