Cutlets with mashed potatoes

3 servings

30 minutes

Котлетки с пюрешкой — это классическое блюдо русской кухни, наполненное уютом и домашним теплом. История котлет уходит корнями в русскую традицию приготовления мясных изделий, а картофельное пюре стало незаменимым дополнением благодаря своей нежной текстуре и сливочному вкусу. Сочные котлеты из баранины, пропитанные ароматом лука и специй, обладают аппетитной золотистой корочкой и мягким, насыщенным вкусом. Картофельное пюре, обогащенное сливочным маслом, придает блюду легкость и бархатистость. Веточка свежей петрушки завершает образ, добавляя нотку свежести. Это блюдо идеально подходит для семейных обедов, создавая атмосферу уюта и тепла, а также отлично сочетается с соленьями или легким овощным салатом. Простота приготовления делает его любимым выбором для домашней кухни.

Energy value per serving

• Calories: 736.7
• Proteins: 29g
• Fats: 55.5g
• Carbohydrates: 29.6g

Ingredients

• Minced lamb: 400 g
• Chicken egg: 1 pc
• Onion: 1 pc
• Salt: to taste
• Ground black pepper: to taste
• Potato: 4 pc
• Butter: 50 g
• Parsley: 4 sprig
• Vegetable oil: 25 ml

Cooking steps

1. Take one head of onion, preferably small, so it doesn't remain. Chop finely.

   Required ingredients:

   • Onion: 1 piece

2. Place the minced meat in a bowl, add onion, egg, salt, and pepper to taste. Mix everything thoroughly. Let it sit.

   Required ingredients:

   • Minced lamb: 400 g
   • Onion: 1 piece
   • Chicken egg: 1 piece
   • Salt:  to taste
   • Ground black pepper:  to taste

3. Clean the potatoes, cut into large pieces, and place them in a pot. Cover with cold water to submerge all the potatoes. Put on high heat. After boiling, reduce to medium heat, slightly open the lid to prevent water from escaping, and cook until the potatoes are tender for about 15-20 minutes.

   Required ingredients:

   • Potato: 4 pieces
   • Potato: 4 pieces

4. Make 4–6 patties from the minced meat by hand, roll into a ball and flatten. Place on a board.

5. Heat the pan and pour a little vegetable oil on it. Place the patties and fry on high heat for 2-3 minutes on each side to sear them. Then reduce the heat and cover with a lid, flipping the patties occasionally. Depending on the stove, fry for about 15-20 minutes.

   Required ingredients:

   • Vegetable oil: 25 ml

6. Make mashed potatoes. Drain the water from the pot with potatoes, mash it into a uniform mass with a masher or fork/spoon. Add butter and mix when it melts.

   Required ingredients:

   • Butter: 50 g

7. Place the cutlets and mashed potatoes on a plate, garnished with a sprig of parsley.

   Required ingredients:

   • Parsley: 4 sprigs