Light pancakes with zucchini

4 servings

30 minutes

Легкие оладьи с кабачком — это нежное и воздушное блюдо русской кухни, которое восхищает своей простотой и ярким вкусом. Кабачки придают оладьям сочность, а чеснок и зелень — пикантность и свежесть. История подобных блюд уходит корнями в традиционные русские деревенские рецепты, где овощи всегда играли важную роль в повседневной кухне. Эти оладьи идеально подходят как для уютного семейного завтрака, так и для легкого перекуса. Подавать их лучше теплыми, дополняя сметаной, которая делает вкус еще более насыщенным. Благодаря своей нежной текстуре и богатому аромату, они понравятся как взрослым, так и детям.

Energy value per serving

• Calories: 239.4
• Proteins: 5.8g
• Fats: 18.1g
• Carbohydrates: 12.9g

Ingredients

• Zucchini: 500 g
• Sour cream: 2 tbsp
• Chicken egg: 2 pc
• Wheat flour: 2 tbsp
• Garlic: 1 clove
• Parsley: to taste
• Salt: to taste
• Soda: 0.5 tsp
• Sunflower oil: 50 ml

Cooking steps

1. Peel the zucchini, grate it, lightly salt it and leave for 15-20 minutes, then squeeze out the released juice by hand and remove it.

   Required ingredients:

   • Zucchini: 500 g
   • Salt:  to taste

2. In a separate bowl, break the eggs, add salt, a pinch of sugar, sour cream (or kefir), chopped parsley, baking soda, and minced garlic. Add to the zucchini and mix everything.

   Required ingredients:

   • Chicken egg: 2 pieces
   • Salt:  to taste
   • Sour cream: 2 tablespoons
   • Parsley:  to taste
   • Soda: 0.5 teaspoon
   • Garlic: 1 clove

3. Add flour to the mixture and mix everything carefully again, then add 1 tablespoon of sunflower oil, mix again and let the dough rest for a while.

   Required ingredients:

   • Wheat flour: 2 tablespoons
   • Sunflower oil: 50 ml

4. Fry pancakes in a heated pan with sunflower oil. Then place them on a plate with paper towels.

   Required ingredients:

   • Sunflower oil: 50 ml

5. Serve warm with sour cream.

   Required ingredients:

   • Sour cream: 2 tablespoons