Chicken cutlets with zucchini and green peas

6 servings

60 minutes

Куриные котлеты с кабачком и зеленым горошком – нежное и сочное блюдо, которое прекрасно сочетается с легким овощным салатом. Этот рецепт объединяет традиционные европейские мотивы с нотками пряностей, такими как корица, мускатный орех и кардамон, придающими котлетам утонченный аромат. Кабачок делает фарш более воздушным, а зеленый горошек добавляет свежести и легкой сладости. Такие котлеты можно подавать как самостоятельное блюдо или дополнение к гарнирам. Они отлично подходят для семейных ужинов, благодаря своей простоте и изысканному вкусу. Легкая хрустящая корочка после обжаривания сочетается с мягкой структурой внутри, а запекание в духовке делает блюдо еще более нежным. Вкус гармоничен, насыщен ароматами специй и сочностью свежих овощей, превращая обычные куриные котлеты в изысканный кулинарный шедевр.

Energy value per serving

• Calories: 584.2
• Proteins: 19.7g
• Fats: 45.1g
• Carbohydrates: 25.6g

Ingredients

• Minced chicken: 500 g
• Zucchini: 1 pc
• Onion: 1 head
• Green peas: 100 g
• Chicken egg: 1 pc
• Ground cinnamon: to taste
• Nutmeg: to taste
• Ground cardamom: to taste
• Wheat flour: 100 g
• Tomatoes: 600 g
• Dill: 30 g
• Red onion: 1 head
• Sunflower oil ""Sloboda"" for frying and salads: 150 ml
• Fragrant sunflower oil: 70 ml
• Salt: to taste
• Ground black pepper: to taste

Cooking steps

1. Grate the zucchini on a coarse grater, salt it, and let it sit for 5-10 minutes to release its juice. Then squeeze it well.

   Required ingredients:

   • Zucchini: 1 piece
   • Salt:  to taste

2. Fry the chopped onion in sunflower oil until golden brown.

   Required ingredients:

   • Onion: 1 head
   • Sunflower oil ""Sloboda"" for frying and salads: 150 ml

3. Add zucchini, fried onion, peas, egg, cinnamon, nutmeg, cardamom, salt and pepper to the minced meat, mix well and beat.

   Required ingredients:

   • Minced chicken: 500 g
   • Zucchini: 1 piece
   • Onion: 1 head
   • Green peas: 100 g
   • Chicken egg: 1 piece
   • Ground cinnamon:  to taste
   • Nutmeg:  to taste
   • Ground cardamom:  to taste
   • Salt:  to taste
   • Ground black pepper:  to taste

4. Shape the patties, coat them in flour, and fry in sunflower oil for 3-5 minutes on each side. Then transfer the patties to a baking sheet and send to an oven preheated to 180 degrees for 15-20 minutes.

   Required ingredients:

   • Wheat flour: 100 g
   • Sunflower oil ""Sloboda"" for frying and salads: 150 ml

5. Cut the tomatoes into large cubes, chop the dill, and slice the red onion into feathers. Mix the salad, season with salt and pepper, and dress it with aromatic oil. Serve the cutlets with the salad.

   Required ingredients:

   • Tomatoes: 600 g
   • Dill: 30 g
   • Red onion: 1 head
   • Salt:  to taste
   • Ground black pepper:  to taste
   • Fragrant sunflower oil: 70 ml