Pink salmon under a carrot coat
4 servings
90 minutes
Горбуша под шубой из моркови – это яркое и ароматное блюдо русской кухни, которое сочетает в себе нежную рыбную текстуру и насыщенный вкус овощей. Исторически «шубой» называли запеченные блюда с покрытием из овощей, а морковь в этом рецепте добавляет сладость и приятную сочность. Легкая кислинка томатной пасты гармонично дополняет мягкость рыбы, а сливочная сметана и расплавленный сыр создают аппетитную корочку. Блюдо прекрасно подходит как для семейного ужина, так и для праздничного стола, предлагая богатый вкусовой контраст и насыщенный аромат. Благодаря простоте приготовления и доступным ингредиентам, оно завоевало любовь многих кулинаров, превращаясь в уютную классику домашней кухни.
1
Clean the fish, cut it lengthwise, and remove the bones. This results in 2 longitudinal fillets. Place them skin-side down in a baking dish.
- Pink salmon: 1 piece
2
Fry onion sliced into 1/4 rings in vegetable oil until transparent, add grated carrot (for Korean carrot) and thinly sliced pepper. Add spices and tomato paste. You can add a little boiled water if it's dry. Stew until the carrot is al dente.
- Onion: 2 pieces
- Carrot: 2 pieces
- Sweet pepper: 1 piece
- Tomato paste: to taste
- Sugar: pinch
- Ground cloves: pinch
3
Place the vegetables on the fish, coat with sour cream, and sprinkle with cheese.
- Sour cream: to taste
- Cheese: to taste
4
Bake at 180–190 degrees for 30–40 minutes.