Sea bass with avocado and coconut sauce

2 servings

60 minutes

Сибас с авокадо и кокосовым соусом — изысканное блюдо, сочетающее мягкость морской рыбы, кремовую текстуру авокадо и экзотическую пряность кокосового соуса. Это блюдо берет вдохновение из средиземноморской кухни, где свежесть ингредиентов играет ключевую роль. Нежное филе сибаса, слегка подрумяненное на гриле, обретает еще большую выразительность благодаря сочетанию с сочными лангустинами. Авокадо придаёт блюду нежность, а кокосовый соус — пикантность, соединяя в себе свежесть лимонника, остроту чили и цитрусовые нотки лайма. Это не просто гастрономическое удовольствие, но и гармоничный баланс вкусов, который подойдет как для романтического ужина, так и для праздничного стола. Утонченное, но при этом насыщенное и питательное, оно оставляет долгое послевкусие и ощущение восторга от каждого укуса.

Energy value per serving

• Calories: 493.9
• Proteins: 28.3g
• Fats: 36.9g
• Carbohydrates: 10.1g

Ingredients

• Sea bass fillet: 90 g
• Avocado: 60 g
• Langoustines: 1 pc
• Schisandra: 40 g
• Coconut milk: 400 ml
• Ground chili pepper: 10 g
• Lime leaves: 10 g
• Garlic: 3 g

Cooking steps

1. Grill the sea bass, shrimp, and 30 g of diced avocado, and blend the remaining avocado.

   Required ingredients:

   • Sea bass fillet: 90 g
   • Langoustines: 1 piece
   • Avocado: 60 g

2. For the sauce, mix coconut milk, garlic, lemongrass, chili, and lime leaf in a pot and bring to a boil.

   Required ingredients:

   • Coconut milk: 400 ml
   • Garlic: 3 g
   • Schisandra: 40 g
   • Ground chili pepper: 10 g
   • Lime leaves: 10 g

3. Cool down, blend in a blender, and strain.

4. Place the sea bass, shrimp, puree, and avocado cubes on a plate and dress with sauce.

   Required ingredients:

   • Sea bass fillet: 90 g
   • Langoustines: 1 piece
   • Avocado: 60 g
   • Coconut milk: 400 ml