Steamed Cod with Chickpeas
4 servings
20 minutes
Треска на пару с нутом — это блюдо, в котором сочетаются нежность рыбы и ореховый вкус нута. Оно родом из русской кухни, где особое внимание уделяют здоровому питанию и простым, но изысканным сочетаниям. Нут, богатый белком и клетчаткой, придает блюду сытность, а паровая обработка трески сохраняет ее мягкость и естественный вкус. Легкая кислинка яблочного уксуса и аромат трав делают вкус более выразительным. Это блюдо идеально для легкого, но питательного ужина, подходящее для тех, кто следит за здоровым образом жизни. Подача теплой трески с салатом из нута создает гармонию текстур и вкусов, делая его не только полезным, но и настоящим гастрономическим удовольствием.
1
Clean and chop the onion, soak it in cold water with a pinch of salt for 30 minutes, then squeeze and dry it. Wash the celery stalks, remove tough fibers with a peeler, then cut them crosswise.
- White onion: 0.5 piece
- Celery stalk: 2 pieces
- Salt: to taste
2
Put chickpeas, onion, and celery in a bowl, drizzle with 2 tablespoons of vinegar and 2 tablespoons of oil, season with salt and pepper, and mix well.
- Canned chickpeas: 350 g
- White onion: 0.5 piece
- Celery stalk: 2 pieces
- Apple cider vinegar: 2 tablespoons
- Extra virgin olive oil: 2 tablespoons
- Salt: to taste
- Ground black pepper: to taste
3
Prepare the steamer, fill it with enough water, add bay leaf and thyme to the water. Place the cod fillet cut into medallions in the container, cover with a lid, bring to a boil and cook for 5-6 minutes. Remove the fish from the steamer and serve warm with chickpea salad.
- Cod fillet: 400 g
- Thyme: 2 sprigs
- Bay leaf: 1 piece