- Категории
- Все(48209)
Основные блюда(12806)
Выпечка и десерты(12068)
Закуски(5704)
Салаты(4899)
Супы(3502)
Напитки(2372)
Завтраки(2278)
Паста и пицца(1930)
Соусы и маринады(1410)
Сэндвичи(562)
Ризотто(313)- Заготовки(259)
Бульоны(106)
Каталог рецептов
Рецептов со всеми словами запроса: 2. Дальше рецепты, где совпала часть слов
Ближайший аналог этого строго веганского тартара от Андрея Жданова, шеф-повара ресторана Modus, — всем известный свекольный салат с брынзой и грецкими орехами. Но в тофу, который здесь играет роль брынзы, нет привычной для рассольного сыра кремовости и солености. Поэтому вкус блюда уходит в сторону не плотности, а свежести: контраст со сладковатой свеклой дает бодрый зеленый горошек с ментоловой ноткой свежей мяты, превратившийся в соус, за аромат отвечает лимонная цедра в заправке, а тофу служит нейтральным фоном для всего остального.
12
2
30
Свекольный соус «Тартар» — это изысканное сочетание натуральной сладости запечённой свеклы, свежести цитрусов и легкой кислинки бальзамического уксуса. Его корни уходят в европейскую кулинарную традицию, где ценится баланс вкусов и простота приготовления. Глубокий, землистый аромат свеклы раскрывается в этом соусе, подчеркиваемый терпкостью апельсиновой цедры и пикантностью специй. Подаётся он на хрустящих листьях эндивия с нежным йогуртом и свежей кинзой, создавая гармонию текстур — от бархатистой мягкости до бодрящей свежести. Этот соус идеально подходит как самостоятельная закуска, а также как дополнение к рыбе или белому мясу, привнося изысканность и оригинальность в любое блюдо.
9
6
90
Теплый свекольный салат с соусом из пармезана и фисташками – изысканное блюдо французской кухни, сочетающее нежность запеченной свеклы с насыщенным сливочно-сырным соусом. Этот рецепт уходит корнями в традиции французского гастрономического искусства, где акцент ставится на баланс вкусов и текстур. Свекла, запеченная с тимьяном, приобретает мягкость и природную сладость, которая гармонично дополняется ароматным соусом из пармезана. Хрустящие фисташки и свежий кресс добавляют нотку свежести и приятный ореховый оттенок. Такой салат идеально подойдет как самостоятельное блюдо или как элегантная закуска к основному приему пищи. Он пленяет своим утонченным вкусом и подачей, создавая атмосферу настоящего французского шика на любом столе.
11
4
30
Свекольный тартар — это изысканное блюдо, вдохновленное средиземноморскими традициями. В Греции свекла ценится за её естественную сладость и насыщенный вкус, который прекрасно сочетается с кислинкой бальзамического уксуса и свежестью йогурта. Запеченная до мягкости, она превращается в нежное пюре с легкими цитрусовыми нотками благодаря апельсиновой цедре. Подача на листьях цикория добавляет легкую горчинку, которая балансирует вкус. Кориандр привносит пряность и свежесть, делая каждую порцию совершенной. Это блюдо — легкое, но питательное, оно идеально подходит как закуска или легкий ужин. Свекольный тартар радует не только вкусом, но и цветом: насыщенный рубиновый оттенок делает его истинным украшением любого стола.
9
4
15
Тартар из муксуна со свекольным пюре и сорбетом из тайского лайма — это гармония вкусов, воплощённая в европейской кухне. Нежное, слегка маслянистое филе муксуна, нарезанное мелкими кубиками, соединяется с пикантностью каперсов, луком и устричным соусом, создавая насыщенную глубину вкуса. Кремовое свекольное пюре, приготовленное со специями, апельсиновым и лимонным соком, привносит сладковатую терпкость, оттеняя рыбу. Финальный штрих — освежающий сорбет из тайского лайма, который добавляет цитрусовую лёгкость и освежает палитру блюда. Этот изысканный рецепт — настоящий гастрономический шедевр, идеально подходящий для изысканных ужинов, ресторанного сервиса и гурманов, ценящих тонкую игру вкусов и текстур.
19
2
75
Этот изысканный рецепт сочетает нежную семгу с оригинальным маринадом из свекольного сока, который придает рыбе деликатный сладковатый оттенок и глубокий цвет. Такое приготовление напоминает традиции русской кухни, в которой часто используются натуральные ингредиенты для создания богатых вкусовых композиций. Гарнир из свежего салата со шпинатом, морковью и корнем сельдерея добавляет хрусткость и освежающую кислинку, идеально гармонируя с мягкостью рыбы. Йогуртовая заправка с горчицей подчеркивает многослойность вкуса, делая блюдо сбалансированным и легким. Этот рецепт подходит как для праздничного стола, так и для повседневного меню, радуя своей простотой и элегантностью.
10
2
30
Свекольные равиоли с ореховой начинкой и кремом-соусом из розмарина – это кулинарное произведение искусства, вдохновленное итальянскими традициями. Этот рецепт удивляет сочетанием землистого аромата свеклы, насыщенной текстуры орехового крема и пикантной свежести розмаринового соуса. Легкость цитрусовых нот лимона подчеркивает глубину вкусов, а бальзамический уксус добавляет завершающий акцент. Эти равиоли не требуют теста, превращая нежные ломтики свеклы в элегантную оболочку для кремовой начинки. Их можно подавать как изысканную закуску или легкое основное блюдо, идеально сочетающееся с белым вином и свежей зеленью. Блюдо не только визуально привлекательно, но и питательно, балансируя природные ингредиенты в утонченном гастрономическом симбиозе.
15
6
30
Паста со свекольным соусом — изысканное блюдо армянской кухни, удивляющее сочетанием землистого аромата свеклы и тонких пряных нот мускатного ореха. Истоки рецепта уходят в традиции армянской гастрономии, где овощи занимают важное место, а простой набор ингредиентов превращается в кулинарное искусство. Нежные спагетти пропитываются насыщенным вкусом свеклы, мягкой кислинкой белого вина и пикантностью лука. Эта паста не только радует глаз своим ярким рубиновым оттенком, но и идеально подходит как для легкого ужина, так и для праздничного стола, дополняясь свежими зелеными травами и мягкими сырами. Сочетание сладковатой свеклы и воздушных макарон делает блюдо сбалансированным и необычным — оно непременно станет ярким акцентом вашего меню.
5
4
30
Лингвини в соусе из голубого сыра со свекольной зеленью и фундуком — утонченное сочетание вкусов, воплощающее изысканность итальянской кухни. Истоки этого блюда уходят к традициям пасты с сырными соусами, однако добавление свекольной зелени придает ему свежесть и легкую пикантность, а фундук — изысканную текстуру и ореховый аромат. Голубой сыр с его насыщенным и солоноватым вкусом нежно окутывает лингвини, создавая кремовую консистенцию, а чеснок и оливковое масло усиливают ароматическое богатство. Это блюдо — идеальный вариант для ценителей гастрономических контрастов, ведь оно одновременно сливочное, хрустящее и свежее. Подается горячим, с легким сбрызгиванием оливкового масла, что делает его элегантным и запоминающимся завершением трапезы.
8
4
30
Цукини, фаршированные лапшой соба с говядиной, — это гармония японской кухни и европейского подхода к подаче блюд. Сочетание тонко нарезанной говядины, пропитанной ароматом базилика, нежной гречневой лапши и сладковатого свекольного соуса создает богатую палитру вкусов. Запеченные цукини становятся мягкими, но сохраняют упругость, идеально дополняя текстуру начинки. Этот рецепт — пример гастрономического баланса: сытность говядины уравновешивается легкостью овощей, а пикантность чеснока и йогурта освежает общий вкус. Блюдо прекрасно подойдет как для уютного ужина, так и для изысканной подачи на праздничном столе, удивляя глубиной вкуса и утонченным внешним видом.
10
2
50
Оленина со свекольным муссом и терпким соусом из черной смородины — изысканное блюдо русской кухни, сочетающее мощь дикой природы и утонченность гастрономии. Нежное филе оленя, пропитанное ароматами розмарина и чеснока, раскрывает глубину вкуса, дополняясь бархатистым свекольным муссом с легкой кислинкой. Соус из черной смородины и красного вина придает блюду изысканную терпкость, подчеркивая богатство вкусов. Сладковатый инжир и хрустящий хамон добавляют текстурный контраст, создавая гармоничное сочетание ингредиентов. Это блюдо не только радует вкус, но и передает атмосферу охотничьих трапез, соединяя традиции природы и современное гастрономическое искусство.
15
2
60
Брауни с шоколадно-свекольным ганашем и соусом из черной смородины — это удивительное лакомство, которое сочетает в себе насыщенный шоколадный вкус и легкую сладость свеклы, создавая уникальную текстуру и аромат. Соус из черной смородины добавляет яркую кислинку, прекрасно балансирующую сладость десерта. Этот кулинарный шедевр предложен шеф-поваром Дмитрием Блиновым из ресторана Harvest и является не просто десертом, а настоящим искусством, способным удивить и порадовать ценителей гастрономии.
15
8
40
Приготовьте соус заранее и возьмите его с собой на барбекю, чтобы удивить своих друзей! Для придания ему особого аромата можно включить небольшое количество мелко нарезанного тархуна. Этот соус станет отличным дополнением как к рыбе, так и к мясным блюдам, добавляя им изысканную кислинку.
8
6
10
Соус тартар от шефа Пола Гейлера — это изысканная вариация классического французского соуса, обогащенного тонкими ароматами свежих трав и пикантных ингредиентов. Его корни уходят в кулинарные традиции европейской кухни, где соус тартар ценится за свою легкую кислинку и насыщенную текстуру. Густая, кремовая основа, созданная из яичных желтков и дижонской горчицы, обогащается белым винным уксусом и лимонным соком, даря соусу свежесть. Мелко нарезанные корнишоны, каперсы и лук-шалот придают изысканную остроту, а петрушка и кервель — травянистую ноту. Этот соус идеально подходит к рыбным блюдам, мясу и овощам, превращая каждую трапезу в гастрономический праздник.
12
4
20
Закуска из лосося с соусом тартар и розовым перцем — это истинное воплощение средиземноморской изысканности. Исторически блюда из лосося широко использовались в итальянской кухне, особенно в северных регионах, где свежая рыба являлась важной частью рациона. Этот рецепт сочетает нежное филе лосося, слегка обжаренное на гриле, с освежающим соусом тартар, обогащённым ароматом розового перца. Его вкус — гармония кремовой нежности, пикантных нот каперсов и свежести петрушки. Закуска идеально подходит для аперитива или лёгкого ужина, украшая стол своей элегантностью. Подача охлаждённой рыбы с соусом подчеркивает её текстуру, а розовый перец добавляет утонченную пряную теплоту, создавая незабываемое гастрономическое впечатление.
7
8
30
