Соус «Тартар» с домашним майонезом
6 порций
10 минут
Приготовьте соус заранее и возьмите его с собой на барбекю, чтобы удивить своих друзей! Для придания ему особого аромата можно включить небольшое количество мелко нарезанного тархуна. Этот соус станет отличным дополнением как к рыбе, так и к мясным блюдам, добавляя им изысканную кислинку.
Калорийность167.5ккал
Белки0.8грамм
Жиры17.6грамм
Углеводы1.5грамм
Растительное масло
100
мл
Яичный желток
1
шт.
Винный уксус
1
ч.л.
Горчица
1
ч.л.
Каперсы
1
ст.л.
Корнишоны
8
шт.
Соль
щеп.
1
Лук-шалот, зелень петрушки и шнитт-лук мелко нарезать. Также измельчить каперсы и маленькие корнишоны.
- Каперсы: 1 столовая ложка
- Корнишоны: 8 штук
2
В емкости при помощи миксира взбить желток, винный уксус и горицу, постепенно подливая к ним растительное масло. Взбивать 2-3 минуты до консистенции густого майонеза (именно его мы и приготовили).
- Яичный желток: 1 штука
- Винный уксус: 1 чайная ложка
- Горчица: 1 чайная ложка
- Растительное масло: 100 мл
3
Выложить в получившийся майонез лук, каперсы, корнишоны и зелень. Посолить и поперчить по вкусу. Все хорошо перемешать.
- Каперсы: 1 столовая ложка
- Корнишоны: 8 штук
- Свежемолотый чёрный перец: щепотка
- Соль: щепотка
