Жареный лук и крутоны с грюйером
8 порций
120 минут
Жареный лук и крутоны с грюйером — это изысканное европейское блюдо, которое сочетает нежную сладость карамелизированного лука с хрустящими золотистыми крутонами и насыщенным ароматом сыра грюйер. Это яство, вдохновленное классическими французскими луковыми супами, но поданное в более легком и элегантном формате. Лук, запеченный до мягкости, приобретает глубокий, карамельный вкус, а багет, превращенный в хрустящие кусочки, добавляет текстуру. В завершение блюдо покрывается грюйером, который при запекании плавится, создавая аппетитную корочку. Его можно подать как самостоятельное теплое закусочное блюдо или как гарнир к мясным и овощным блюдам, придавая трапезе уютный, насыщенный вкус. Такое угощение идеально подходит для зимних вечеров или романтического ужина.
1
Разогрейте духовку до 200 градусов. Весь лук нарежьте на небольшие кусочки и переложите в миску. Сбрызните оливковым маслом, посыпьте нарезанным тмином, крупной солью и перцем. Хорошо перемешайте. Выложите 1 слоем на большой противень.
- Белый лук: 12 головок
- Лук-шалот: 8 штук
- Красный лук: 12 головок
- Зеленый лук: 6 штук
- Сладкий лук: 2 головки
- Жёлтый лук: 1 головка
- Оливковое масло: 3 столовые ложки
- Листья тмина: 1 столовая ложка
- Крупная соль: 1 чайная ложка
- Молотый черный перец: 0.5 чайная ложка
2
Жарьте лук до мягкости и золотистого цвета примерно 25–30 минут.
3
На другой противень выложите поломанный на небольшие кусочки багет и запекайте до золотистой корочки 7–8 минут. Дайте остыть на противне.
- Французский багет: 1.5 штука
4
Выложите лук одним слоем в огнеупорную форму, накройте и поставьте в холодильник.
5
Снова разогрейте духовку до 180 градусов. Вылейте бульон на лук и сверху выложите крутоны. Посыпьте сыром и запекайте примерно 20 минут. Посыпьте морской солью и подавайте.
- Куриный бульон: 1 стакан
- Французский багет: 1.5 штука
- Сыр грюйер: 170 г
- Морская соль: по вкусу
