Запеченный баклажан с мясом лося
2 порции
60 минут
Запеченный баклажан с мясом лося – это изысканное блюдо, созданное шеф-поваром ресторана «Ткемали» Зазой Шенгелией. В этом кулинарном творении гармонично сочетаются нежность баклажанов и богатый вкус мяса лося, что придает яству особую изюминку. Это блюдо не только порадует гурманов своим насыщенным вкусом, но и отлично подойдет для подачи на праздничный стол или в уютной обстановке, где можно насладиться уникальным сочетанием традиционных и современных кулинарных технологий.
1
Взять баклажан и разрезать его пополам.
- Баклажаны: 1 штука
2
Запечь в духовке при температуре 200 градусов (12 минут).
3
Далее нарезать лук, чеснок, сделать фарш из телятины или лосятины, масло растительное налить на сковородку и тушить все до готовности.
- Лук: 80 г
- Чеснок: 8 г
- Филе лосося: 130 г
- Растительное масло: 70 мл
4
Добавить специи: соль и острый молотый перец. Стручковый перец и помидоры черри запечь 5 минут для украшения.
- Соль: 3 г
- Молотый черный перец: 2 г
- Зелёный стручковый перец: 1 штука
- Помидоры черри: 2 штуки
5
Выложить баклажаны на тарелку, сверху выложить фарш, перец и помидоры черри, посыпать укропом и налить сацибели.
- Соль: 3 г