Мясо запеченное с баклажанами
4 порции
30 минут
Мясо, запечённое с баклажанами — изысканное блюдо греческой кухни, сочетающее нежность говядины, бархатистую текстуру баклажанов и насыщенный вкус томатов и специй. Этот рецепт напоминает знаменитую мусаку, но с более простым и насыщенным характером. Баклажаны придают блюду мягкость и легкую сладость, мясо — сытность, а запечённая яичная заливка добавляет нежную кремовую консистенцию. В греческих семьях такое блюдо часто готовят к праздникам и уютным семейным ужинам. Подаётся с зеленью и свежим хлебом, а его аромат пробуждает аппетит ещё до первой пробы. Идеально сочетается с бокалом красного вина, подчёркивая средиземноморскую кулинарную гармонию.
1
Баклажаны нарезать вдоль ломтиками толщиной около 5–6 мм, посолить и оставить минут на 10–15.
- Баклажаны: 3 штуки
- Соль: по вкусу
2
Порезать помидоры и лук, обжарить на растительном масле, посолить и поперчить.
- Помидоры: 4 штуки
- Репчатый лук: 2 головки
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
3
Сделать фарш, посолить, поперчить. Оставить на некоторое время.
- Говядина: 400 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
4
Взбить одно яйцо, обмакнуть в него каждый ломтик баклажана, затем в муку и обжарить с обеих сторон на растительном масле.
- Куриное яйцо: 6 штук
- Баклажаны: 3 штуки
- Пшеничная мука: по вкусу
5
Смазать маслом форму, выложить слоями: баклажаны, мясной фарш, помидоры с луком и т.д. Последним слоем должны быть баклажаны.
- Баклажаны: 3 штуки
- Говядина: 400 г
- Помидоры: 4 штуки
- Репчатый лук: 2 головки
6
Взбить оставшиеся яйца с солью и майонезом, залить фарш и баклажаны. Запекать минут 35 до образования румяной корочки.
- Куриное яйцо: 6 штук
- Соль: по вкусу
- Майонез: 1 столовая ложка