Севиче из семги и зеленой фасоли
4 порции
35 минут
Севиче из семги и зеленой фасоли — это утонченное блюдо, вдохновленное традиционной техникой маринования рыбы, популярной в латиноамериканской кухне. Однако этот рецепт приобрел европейский характер благодаря сочетанию нежной семги, кислого лимонного сока и винного уксуса, создающих изысканный баланс вкусов. Семга, пропитанная ароматами специй и оливкового масла, обогащается сладковато-острым оттенком лука. Гарнир из зеленой фасоли с кунжутом и соевым соусом добавляет текстурного контраста и подчеркивает свежесть блюда. Идеально подойдет как легкая закуска или основное блюдо для гурманов, ценящих гармонию вкусов и пользу для здоровья.
1
Семгу хорошо вымыть, удалить косточки и нарезать острым ножом на тонкие пластины.
- Сёмга: 600 г
2
Положить рыбу в емкость, хорошо посолить и поперчить.
- Соль: по вкусу
3
Затем залить ее 4 столовыми ложками оливкового масла, соком 1 лимона и 2 столовыми ложками винного уксуса. Хорошо, но аккуратно перемешать рыбные кусочки.
- Оливковое масло: 4 столовые ложки
- Лимонный сок: 30 мл
- Белый винный уксус: 2 столовые ложки
4
Лук мелко порезать и посыпать рыбу.
- Репчатый лук: 2 головки
5
Емкость плотно закрыть и поставить рыбу в холодильник на 4–5 часов мариноваться. Семгу подавать с отварной зеленой фасолью, приправленной кунжутом и соевым соусом.
- Зеленая стручковая фасоль: 400 г
- Жареный кунжут: 2 столовые ложки
- Соевый соус: 2 столовые ложки
