Пхали из свеклы с листьями салата
1 порция
120 минут
Пхали из свеклы – традиционное грузинское блюдо, воплощающее богатство вкусов Кавказа. Его история уходит корнями в древнюю кухню Грузии, где овощные закуски, щедро приправленные орехами и специями, стали визитной карточкой региона. Пхали из свеклы пленяет нежной, слегка сладковатой текстурой вареной свеклы, которая идеально сочетается с ароматом кинзы, пикантностью лука и мягкостью грецких орехов. Завершают композицию гранатовые зерна – они добавляют блюду яркую кислинку и эстетическую привлекательность. Пхали подается в виде аккуратных шариков, украшенных свежими листьями салата, что делает его не только вкусным, но и эффектным элементом застолья. Оно отлично подходит как самостоятельная закуска или как часть традиционного грузинского стола, наполняя его теплом и атмосферой гостеприимства.
1
Отварить свеклу, остудить и очистить.
- Свекла: 100 г
2
Пропустить через мясорубку лук, сельдерей и свеклу, перемешать, добавить измельченные грецкие орехи и кинзу, соль, специи.
- Красный лук: 5 г
- Сельдерей: 15 г
- Свекла: 100 г
- Очищенные грецкие орехи: 14 г
- Кинза: 35 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: 1 г
3
Подавать в виде шариков по 50 грамм, украсить зернами граната и свежими листьями салата.
- Зёрна граната: 5 г
- Смесь салатных листьев: по вкусу
