Овощной крамбл
8 порций
45 минут
Овощной крамбл – это изысканное блюдо французской кухни, гармонично сочетающее свежие овощи с хрустящей золотистой корочкой. Его корни уходят в традиции французских деревенских рецептов, где простота ингредиентов превращалась в элегантные и насыщенные вкусы. В этом варианте крамбла использованы баклажаны, кабачки, помидоры и ароматный чеснок, запеченные до мягкости. Сверху их покрывает рассыпчатая крошка из муки, сливочного масла и пармезана, придающая блюду неповторимую текстуру. Пикантность добавляют тимьян, черный перец и соль, а нежная моцарелла и кедровые орехи завершают композицию. Такой крамбл – идеальный вариант как для легкого ужина, так и для изысканной подачи на праздничный стол, где он покорит гостей своим ароматом и сбалансированным вкусом.
1
Овощи нарезать произвольно, из помидоров вынуть семена, чеснок очистить и разложить зубцами целиком.
- Помидоры: 3 штуки
- Чеснок: 1 головка
2
Противень простелить бумагой для выпечки, промазать маслом, уложить все овощи, смешать с маслом и поставить в духовку минут на 20 с конвекцией на 200 градусов.
- Баклажаны: 1 штука
- Репчатый лук: 1 штука
- Кабачки: 2 штуки
- Сливочное масло: 75 г
3
Смешать муку с тимьяном, солью и перцем. Добавить к муке нарезанное кубиками масло, сделать крошку. В крошку вмешать тертый пармезан.
- Пшеничная мука: 150 г
- Тимьян: по вкусу
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Тертый сыр пармезан: 50 г
4
Когда овощи будут готовы, уложить сверху моцареллу, присыпать кедровыми орешками и присыпать тестяной крупкой. Запекать при 180 градусах 20 минут.
- Сыр моцарелла: 100 г
- Кедровые орехи: 50 г
