Сицилийский овощной салат от Арама Мнацаканова
2 порции
15 минут
Сицилийский овощной салат от Арама Мнацаканова — это взрыв свежести и ароматов южных широт. Этот салат воплощает теплый средиземноморский характер, где простые, но выразительные ингредиенты создают гармонию вкусов. Хрустящая чиабатта служит идеальной основой для микса из сочных помидоров, пряного шпината и руколы, тонкого кольцами красного лука и пикантного чеснока. Оливковое масло обогащает блюдо легкой фруктовой нотой, а крупные зеленые оливки добавляют благородную солоноватую глубину. Синий базилик придаёт изысканную терпкость, связывая все элементы в совершенный баланс. Этот салат подчеркивает богатство югославской кухни, предлагая легкость и насыщенность одновременно, а его подача на чиабатте превращает его в полноценное гастрономическое удовольствие.
1
Свежайшие продукты (шпинат, руккола, помидоры, синий базилик, красный репчатый лук) крошим, нежно месим и поливаем оливковым маслом.
- Шпинат: 60 г
- Рукола: 30 г
- Помидоры: 200 г
- Красный базилик: 10 г
- Красный лук: 20 г
- Оливковое масло: 10 мл
2
Плюс немного давленого чеснока.
- Чеснок: 3 г
3
Лук — тонкими кольцами, а большие зеленые оливки кладем целиком.
- Красный лук: 20 г
- Большие оливки без косточек: 30 г
4
Выкладываем салат на обжаренную чиабатту.
- Чиабатта: 1 штука