Карри из цветной капусты с чечевицей
4 порции
20 минут
Карри из цветной капусты с чечевицей — это удивительное сочетание нежных овощей, ароматных специй и богатого вкуса чечевицы. Этот рецепт, вдохновленный традициями немецкой кухни, сочетает в себе индийские пряности и европейский подход к приготовлению блюд. Цветная капуста придает карри легкость и мягкость, а картофель делает его сытным и согревающим. Лимонный сок и маринованный лук добавляют свежести и пикантности, создавая прекрасный баланс вкусов. Это блюдо отлично подходит для вегетарианцев и любителей насыщенных ароматов. Подавая его с жасминовым рисом, можно насладиться гармоничным вкусом каждой ложки. Карри из цветной капусты с чечевицей – идеальный выбор для тех, кто хочет попробовать что-то новое и удивить себя богатством вкусов в простом, но восхитительном блюде.
1
Отварите рис в кипящей воде до готовности. Слейте.
- Жасминовый рис: 1 стакан
2
Тонко нарежьте красный лук полукольцами. Мелко нарежьте желтый лук. Измельчите чеснок. Перец чили очистите от семян и мелко нарежьте. Картофель очистите и нарежьте небольшими кусочками, чтобы получилось примерно 1 стакан. Капусту порежьте маленькими соцветиями. Огурец разрежьте вдоль на 4 части, очистите от семян и порежьте небольшими кусочками — 0,5 стакана.
- Красный лук: 20 г
- Жёлтый лук: 1 головка
- Чеснок: 2 зубчика
- Зелёный перец чили: 1 штука
- Картофель: 1 штука
- Цветная капуста: 300 г
- Огурцы: 1 штука
3
В миске смешайте огурец, красный лук, уксус и сок лайма. Накройте крышкой и отправьте в холодильник на пару часов.
- Огурцы: 1 штука
- Красный лук: 20 г
- Уксус: 0.3 стакан
- Сок лайма: 0.3 стакан
4
Разогрейте оливковое масло в сотейнике на сильном огне. Обжарьте желтый лук, чеснок и чили до мягкости 4 минуты. Посыпьте специями, посолите и обжарьте еще пару минут.
- Оливковое масло extra virgin: 2 чайные ложки
- Жёлтый лук: 1 головка
- Чеснок: 2 зубчика
- Зелёный перец чили: 1 штука
- Молотый кумин (зира): 0.8 чайная ложка
- Молотый кориандр: 0.8 чайная ложка
- Куркума: 0.3 чайная ложка
- Крупная соль: по вкусу
5
Вмешайте томатную пасту. Затем добавьте чечевицу, картофель, цветную капусту, влейте бульон и воду. Доведите до кипения, уменьшите огонь, закройте крышкой и варите до мягкости чечевицы, не давая развариться, примерно 15–20 минут. Снимите с огня и оставьте, не открывая, на 10 минут.
- Томатная паста: 1 столовая ложка
- Красная чечевица: 1 стакан
- Картофель: 1 штука
- Цветная капуста: 300 г
- Куриный бульон: 1.8 стакан
- Вода: 0.5 стакан
6
Подавайте, выложив чечевицу на рис. Сверху выложите смесь с красным луком.
- Красная чечевица: 1 стакан
- Жасминовый рис: 1 стакан
- Красный лук: 20 г
