Рагу из баранины с зелеными овощами и чечевицей карри
2 порции
60 минут
Рагу из баранины с зелеными овощами и чечевицей карри — это душевное грузинское блюдо, в котором сочная баранина обогащается ароматом свежих трав и специй. Оно отражает традиции грузинской кухни, где мясо тушат до нежности, позволяя вкусам полностью раскрыться. Чечевица, превращенная в бархатное пюре, добавляет блюду густоту и мягкость, а розмарин и тимьян придают утонченное травяное послевкусие. Богатый бульон соединяет все ингредиенты в гармонию, создавая сытное и согревающее яство. Это блюдо идеально подходит для уютных семейных ужинов, праздников и просто вечеров, когда хочется окунуться в мир насыщенных вкусов и ароматов Кавказа.
1
Лопатку обжарить до легкой корочки
- Баранья лопатка: 650 г
2
Обжариваем отдельно овощи и заливаем бульоном
- Репчатый лук: 0 г
- Морковь: 0 г
- Помидоры: 0 г
- Овощной бульон: 3 л
3
Тушить все вместе до готовности и в самом конце добавить специи и зелень
- Розмарин: щепотка
- Соль: щепотка
- Тимьян: по вкусу
4
Для чечевицы: овощи слегка обжарить, затем добавить чечевицу и залить водой
- Репчатый лук: 0 г
- Морковь: 0 г
- Чечевица: 1 г
- Овощной бульон: 3 л
5
Варить до готовности, а затем прокрутить все в блендере до консистенции пюре
- Лук-шалот: 50 г