Бургер без мяса и муки
6 порций
60 минут
Бургер без мяса и муки — это оригинальное и полезное блюдо, вдохновлённое немецкими кулинарными традициями. Его основа — питательные булочки, приготовленные из миндаля, тыквенных и подсолнечных семечек, что делает их насыщенными по вкусу и текстуре. Вместо мясной котлеты используется ароматная овощная смесь из горошка, киноа, цукини и тахини, которая обладает легким ореховым привкусом и приятной сочностью. Освежающий сок лайма и кинза добавляют тонкую пикантность. Собранный бургер дополняется хумусом, хрустящими листьями салата и сочными ломтиками помидора. Это отличное блюдо для тех, кто ищет альтернативу традиционным бургерам, ведь оно не только вкусное, но и полезное. Идеально подходит для лёгкого обеда или ужина, радуя сбалансированным сочетанием вкусов и питательной ценности.
1
Сначала приготовить булочки: взбить в блендере по одному стакану миндаля, подсолнечных и тыквенных семечек до однородной консистенции.
- Миндаль: 1 стакан
- Семечки подсолнуха: 1.5 стакан
- Очищенные семена тыквы: 1.5 стакан
2
Высыпать в миску получившуюся муку и оставшиеся семечки подсолнечника и тыквы. Добавить воду, масло и соль. Хорошо перемешать все руками.
- Семечки подсолнуха: 1.5 стакан
- Очищенные семена тыквы: 1.5 стакан
- Вода: 0.5 стакан
- Оливковое масло: 1 столовая ложка
- Соль: по вкусу
3
Сформировать небольшие булочки и выпекать их в течение 25 минут при температуре 180 градусов.
4
Пока готовятся булочки, отварить киноа или пшено в течение 12—15 минут.
- Киноа: 1 стакан
5
Горошек довести до кипения и взбить в блендере до однородной пасты.
- Зелёный сухой горох: 300 г
6
Натереть на терке цуккини. В большой миске смешать пасту из горошка, цуккини, сок лайма, тахини, семена льна, мелко нарезанную кинзу и соль. Сюда же добавить готовую крупу и хорошо перемешать. Масса должна получиться клейкая, если нет — добавить еще немного молотого семени льна.
- Цукини: 1 штука
- Лайм: 1 штука
- Тахини: 1 столовая ложка
- Молотые семена льна: 2 стакана
- Кинза: 1 пучок
- Соль: по вкусу
7
Сформировать небольшие котлетки и выпекать их 25 минут при температуре 180 градусов.
8
Осталось собрать бургер! На нижнюю булочку можно намазать хумус, сверху положить листья салата, затем котлету и ломтики помидоров.
- Хумус: 6 столовых ложек
- Зеленый салат: 1 пучок
- Помидоры: 1 штука
