Турецкий суп из чечевицы
8 порций
120 минут
Турецкий суп из чечевицы, вдохновленный рецептом известного шеф-повара Явуза Ялвача из ресторана Eleven, представляет собой ароматное и сытное блюдо. Этот суп сочетает в себе богатый вкус чечевицы и пряные нотки, создавая теплую и утешительную атмосферу. Идеально подходит для подачи в холодное время года, он не только согревает, но и насыщает, став любимым выбором для обедов и ужинов в традиционной турецкой кухне.
1
В кастрюле разогреть сливочное и растительное масло. Добавить нарезанный кубиками лук и измельченный чеснок. Обжарить его до полупрозрачности.
- Сливочное масло: 50 г
- Растительное масло: 3 столовые ложки
- Репчатый лук: 200 г
- Чеснок: 2 зубчика
2
Добавить тертую морковь, нарезать небольшими кубиками картофель и также добавить в суп. Присыпать овощи мукой и обжаривать 2–3 минуты на среднем огне, помешивая.
- Морковь: 140 г
- Картофель: 800 г
- Пшеничная мука: 20 г
3
Чечевицу промыть под струей воды и тоже добавить в суп.
- Красная чечевица: 210 г
- Жёлтая чечевица: 210 г
4
Залить содержимое кастрюли горячей водой, положить пряности и соль. После закипания варить под крышкой на самом тихом огне 20–25 минут.
- Вода: 750 мл
- Соль: 1 чайная ложка
- Молотый черный перец: по вкусу
5
Измельчить содержимое кастрюли при помощи погружного блендера.
- Красная чечевица: 210 г
- Жёлтая чечевица: 210 г
6
Влить молоко, перемешать и вернуть кастрюлю на огонь.
- Молоко: 400 мл
7
Как только суп начнет закипать, снять с огня и разлить по тарелкам.
8
Украсить рубленой зеленью, копченой паприкой, подавать с долькой лимона.
- Копчёная паприка: по вкусу
- Зелень: по вкусу
- Лимон: 1 штука
