Традиционный филиппинский суп пансит с яичной лапшой
2 порции
25 минут
Традиционный филиппинский суп пансит с яичной лапшой – это яркое блюдо, глубоко укоренившееся в культуре Филиппин. Его история берет начало в китайской кухне, но со временем филиппинцы адаптировали рецепт, добавив уникальные местные ингредиенты. Легкий, но насыщенный вкус пансита сочетает шелковистую яичную лапшу, ароматные овощи и нежные креветки, наполняясь богатым куриным бульоном. Нежный чесночный и имбирный оттенок добавляют ему теплоту, а соевый и рыбный соусы придают тонкую пикантность. Это не просто суп — это символ домашнего уюта и дружеских встреч, часто подаваемый в торжественных случаях и семейных обедах. Украшенный свежей кинзой, он приобретает свежесть и завершающую нотку традиционного вкуса.
1
Подготовить все ингредиенты.
2
В большой кастрюле вскипятить воду с солью в пропорции 1 столовая ложка соли на 1 литр воды.
- Соль: по вкусу
3
Закинуть в кастрюлю яичную лапшу и варить 40 секунд.
- Яичная лапша: 150 г
4
Затем откинуть лапшу на дуршлаг и быстро промыть. Отставить лапшу в сторону.
5
Натереть на мелкой терке чеснок и имбирь. Мелко нарезать репчатый лук.
- Чеснок: 1 зубчик
- Имбирь: 5 г
- Репчатый лук: 0.5 головка
6
Натереть морковь на средней терке. Нарезать тонкой стружкой болгарский перец и цукини. Тонко нашинковать китайскую капусту.
- Морковь: 1 штука
- Сладкий перец: 1 штука
- Цукини: 1 штука
- Китайская капуста: 200 г
7
Разогреть растительное масло на сковороде на сильном огне. Закинуть в сковороду лук, морковь, болгарский перец, цукини и китайскую капусту.
- Растительное масло: 2 столовые ложки
- Репчатый лук: 0.5 головка
- Морковь: 1 штука
- Сладкий перец: 1 штука
- Цукини: 1 штука
- Китайская капуста: 200 г
8
Обжаривать в течение 3 минут, интенсивно помешивая лопаткой.
9
Добавить чеснок и обжаривать еще 30 секунд на сильном огне, интенсивно помешивая.
- Чеснок: 1 зубчик
10
Добавить имбирь и креветки. Если креветки неочищенные, их надо предварительно очистить.
- Имбирь: 5 г
- Очищенные креветки: 100 г
11
Обжаривать на сильном огне, интенсивно помешивая лопаткой, пока креветки на станут розовыми, на это уйдет 2–3 минуты.
12
Добавить бульон и довести все до кипения.
- Куриный бульон: 400 мл
13
Убавить огонь до среднего, варить все в течение 5 минут.
14
Добавить яичную лапшу. Варить еще 1 минуту.
- Яичная лапша: 150 г
15
Добавить соевый и рыбный соусы. Перемешать и снять с огня.
- Соевый соус: 1 столовая ложка
- Рыбный соус: 0.5 столовая ложка
16
Подавать суп в теплых тарелках, в отдельной емкости подать рубленую кинзу для приправы.
- Кинза: 4 веточки