Тыквенный суп в тыкве
6 порций
120 минут
Тыквенный суп в тыкве — это не просто блюдо, а настоящее гастрономическое чудо, вобравшее в себя уют осенних вечеров и тепло домашнего очага. Этот рецепт берет свои корни из европейской кухни, где ценят натуральные и сезонные ингредиенты. Запечённая тыква придает супу сладковато-ореховый вкус, который гармонично сочетается с нежностью сливок и пикантностью грюйера. Хлебные крошки и пряности, такие как мускатный орех и шалфей, добавляют глубину и насыщенность аромату. Блюдо подается прямо в запеченной тыкве, превращая сервировку в настоящее зрелище. Оно идеально подходит для особых ужинов, праздников и уютных семейных встреч, создавая атмосферу уюта и торжественности. Каждый глоток этого супа согревает душу, напоминая о богатстве осеннего урожая и искусстве кулинарии.
1
Разогреть духовку до 180 градусов.
2
С тыквы срезать верхушку, которая затем будет служить нам крышкой. Очистить тыкву от семян.
3
Рукой смазать тыкву 1 столовой ложкой сливочного масла внутри, приправить солью и поставить на противень.
- Сливочное масло: 7 столовых ложек
- Соль: по вкусу
4
Растопить оставшиеся 6 столовых ложек сливочное масло в сковороде на среднем огне. Добавить лук и жарить до прозрачности, около 10 минут. Всыпать хлебные крошки и жарить еще, в течение 2 минут. Затем добавить мускатный орех, шалфей и щедро приправить солью и перцем.
- Сливочное масло: 7 столовых ложек
- Репчатый лук: 1 штука
- Хлебные крошки: 1.5 стакан
- Молотый мускатный орех: 0.5 чайная ложка
- Сушёный шалфей: 0.5 чайная ложка
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
5
Снять с огня, добавить натертый сыр и влить смесь в тыкву. Влить бульон, чтобы заполнить тыкву, не доходя до верха на 2 пальца. Сверху положить лавровый лист и накрыть крышкой из тыквы.
- Тёртый сыр грюйер: 50 г
- Куриный бульон: 4 стакана
- Лавровый лист: 2 штуки
6
Выпекать 1 час 30 минут, пока тыква начинает размягчаться и коричневеть снаружи, и бульон не начнет кипеть.
7
Осторожно вынуть из духовки, влить сливки и перенести на сервировочное блюдо. Ложкой с длинной ручкой отделить тыквенную мякоть со дна и стенок тыквы и подать на стол.
- Сливки: 0.5 стакан
