Крем-суп из тыквы с козьим сыром и тыквенными семечками
4 порции
30 минут
Крем-суп из тыквы с козьим сыром и тыквенными семечками — это изысканное блюдо, которое вобрало в себя богатство латвийской кухни. Сбалансированное сочетание сладости тыквы и нежного козьего сыра создает невероятно гармоничный вкус, а хрустящие тыквенные семечки добавляют текстурное разнообразие и легкую ореховую нотку. Это яркое и питательное угощение идеально подходит для уютных осенних вечеров, когда хочется чего-то согревающего и необычного.
1
Овощи очистить, нарезать средним кубиком. Все овощи, кроме картофеля, обжарить на масле на среднем огне. Переложить в кастрюлю, добавить картофель, залить водой, чтобы полностью покрыть овощи. Варить на среднем огне около 40 минут. Добавить молоко и сливки и варить на медленном огне еще 15 минут.
- Тыква: 1.5 кг
- Лук-порей: 1 штука
- Чеснок: 4 зубчика
- Репчатый лук: 1 головка
- Картофель: 5 штука
- Вода: по вкусу
- Растительное масло: по вкусу
- Молоко: 400 мл
- Сливки 25%-ные: 400 мл
2
Суп взбить в блендере и пропустить через сито. Добавить тимьян, соль и перец, перемешать.
- Тимьян: 2 веточки
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
3
Подавать, украсив тыквенным маслом, козьим сыром и тыквенными семечками.
- Тыквенное масло: по вкусу
- Козий сыр: по вкусу
- Тыквенные семечки: по вкусу
