Крем-суп из тыквы с семечками
10 порций
40 минут
Крем-суп из тыквы с семечками — это настоящее воплощение уюта в итальянской кухне. Его бархатистая консистенция, нежная сладость тыквы и тонкие сливочные нотки создают гармоничный баланс вкусов. Тыквенные семечки добавляют приятную текстурную контрастность, а копченый бекон придаёт пикантность, делая блюдо более насыщенным. Этот суп известен своей способностью согревать и дарить ощущение домашнего тепла. Он идеально подходит для осенних вечеров или праздничных обедов, а также замечательно сочетается со свежим хлебом и ароматными травами. В Италии его часто готовят в семейном кругу, превращая процесс приготовления в традицию. Благодаря своему нежному вкусу и простоте приготовления, этот суп остаётся популярным выбором среди ценителей комфортной еды.
1
Тыкву помыть, очистить от семян и кожуры.
- Тыква: 1 кг
2
Нарезать на крупные куски.
3
Поставить большую кастрюлю на плиту, налить на донышко масло (подсолнечное, оливковое — не важно, кто какое любит, главное — без запаха}.
- Оливковое масло: 20 мл
4
Пассеровать лук до золотистого цвета.
- Репчатый лук: 1 штука
5
Затем выложить всю тыкву, посыпать сахаром и обжаривать на большом огне в течение пяти-семи минут, постоянно помешивая, чтобы лук и тыква не пригорели.
- Тыква: 1 кг
- Сахар: 1 столовая ложка
6
Добавить в кастрюлю воду, соль, перец, специи, довести до кипения, убавить огонь, закрыть крышкой и оставить вариться примерно на двадцать — двадцать пять минут.
- Вода: 1.5 л
- Специи: по вкусу
7
Пока варится тыква, обжарить бекон до хруста. Можно нарезать на кусочки, а можно обжаривать прямо ломтиками.
- Копчёный бекон: 200 г
8
Выключить суп и пробить погружным блендером в пюре.
9
Налить в тарелку, сверху положить бекон, посыпать семечками.
- Копчёный бекон: 200 г
- Тыквенные семечки: 50 г
