Суп с лапшой по-тайски
4 порции
70 минут
Суп с лапшой по-тайски — это кулинарное произведение, отражающее дух тайской кухни. Его история уходит корнями в традиции уличной еды Таиланда, где ароматные бульоны сочетаются с пряностями и свежими ингредиентами. Этот суп обладает сбалансированным вкусом, в котором нежное куриное филе гармонирует с хрустящей капустой, остротой перца чили и пикантностью чеснока. Соевый соус и рисовый уксус придают ему характерную азиатскую насыщенность, а кинза и зеленый лук завершают композицию свежими нотками. Этот суп согревает, бодрит и дарит насыщенное гастрономическое удовольствие, идеально подходящее как для уютного ужина, так и для бодрящего обеда.
1
Морковь вымыть, почистить и крупно нарезать.
- Морковь: 1 штука
2
Почистить и разрезать пополам 1 луковицу и 1 головку чеснока.
- Репчатый лук: 2 головки
- Чеснок: 2 головки
3
Сварить из подготовленных овощей бульон.
- Морковь: 1 штука
- Репчатый лук: 2 головки
- Чеснок: 2 головки
4
Оставшийся лук почистить и нарезать полукольцами, а чеснок — пластинками.
- Репчатый лук: 2 головки
- Чеснок: 2 головки
5
Половину капусты (150 г) крупно нарезать.
- Белокочанная капуста: 300 г
6
Перец чили освободить от семян и разрезать пополам.
- Зелёный перец чили: 1 штука
7
Добавить в бульон лук, чеснок, нарезанную капусту, половинку перца чили, гвоздику и рисовый уксус. Варить на сильном огне несколько минут, затем процедить через сито в другую кастрюлю.
- Репчатый лук: 2 головки
- Чеснок: 2 головки
- Белокочанная капуста: 300 г
- Зелёный перец чили: 1 штука
- Гвоздика: 3 штуки
- Рисовый уксус: 1 столовая ложка
8
Оставшуюся капусту мелко нашинковать.
- Белокочанная капуста: 300 г
9
Куриное филе разрезать на тонкие полоски.
- Куриное филе: 200 г
10
Довести бульон до кипения, добавить курицу и капусту, через минуту - рисовую лапшу и варить суп до готовности макарон согласно инструкции на упаковке.
- Куриное филе: 200 г
- Белокочанная капуста: 300 г
- Рисовая лапша: 100 г
11
Кинзу, соевые ростки и оставшийся перец чили мелко порубить.
- Кинза: 1 пучок
- Ростки сои: 100 г
- Зелёный перец чили: 1 штука
12
Зеленый лук нарезать тонко наискосок.
- Зеленый лук: 1 пучок
13
Подавать суп с соевым соусом, присыпав кинзой, соевыми ростками, зеленым луком и чили.
- Соевый соус: 70 мл
- Кинза: 1 пучок
- Ростки сои: 100 г
- Зеленый лук: 1 пучок
- Зелёный перец чили: 1 штука
