Овощной суп с тыквой и чечевицей
4 порции
40 минут
Овощной суп с тыквой и чечевицей — это настоящая симфония вкусов итальянской кухни. Он сочетает сладость тыквы, насыщенность бекона и аромат специй, создавая гармоничное и согревающее блюдо. Исторически подобные супы готовили в сельских регионах Италии, где использовались сезонные овощи и бобовые для сытного обеда. Красная чечевица придает супу густоту и ореховый оттенок, а розмарин и тмин наполняют его пряным, слегка древесным ароматом. Это идеальный выбор для прохладных вечеров, подаваемый с хрустящим хлебом или тертым пармезаном. Он не только питательный, но и полезный, благодаря клетчатке, витаминам и белку, заключенным в его ингредиентах.
1
Чеснок и лук мелко порубить, бекон нарезать кусочками, тыкву небольшими кубиками, морковь полу кружочками.
- Репчатый лук: 1 головка
- Чеснок: 5 зубчик
- Бекон: 80 г
- Тыква: 400 г
- Морковь: 2 штуки
2
В глубоком сотейнике обжарить до золотистого цвета бекон, лук и чеснок, приправить тмином, подержать еще пару минут и добавить тыкву и морковь.
- Бекон: 80 г
- Репчатый лук: 1 головка
- Чеснок: 5 зубчик
- Тмин: 1 столовая ложка
- Тыква: 400 г
- Морковь: 2 штуки
3
Обжаривать 10 минут, затем посолить, поперчить, добавить чечевицу и розмарин и залить все бульоном.
- Красная чечевица: 200 г
- Свежий измельчённый розмарин: 2 столовые ложки
- Куриный бульон: 1.5 л
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
4
Варить под крышкой на маленьком огне до готовности, примерно 12-15 минут.