ГотовитьПросто
ГотовитьПросто

Овощной суп с красной фасолью и мускатной тыквой

6 порций

120 минут

Овощной суп с красной фасолью и мускатной тыквой – это ароматное и насыщенное блюдо, уходящее корнями в итальянскую кулинарную традицию. Вдохновленный деревенской кухней, он сочетает в себе нежную сладость мускатной тыквы, насыщенность фасоли и свежесть овощей, создавая гармоничный и согревающий вкус. Этот суп – идеальное блюдо для прохладных вечеров, обладающее не только питательными свойствами, но и восхитительной текстурой. Оливковое масло и итальянская петрушка добавляют ему характерного средиземноморского оттенка. Подача с хлебом с хрустящей коркой делает его сытным и уютным блюдом, которое идеально подойдет как для семейного ужина, так и для легкого обеда. Он не только вкусен, но и богат витаминами, идеально поддерживающими организм. Сбалансированность ингредиентов делает этот суп любимым элементом здорового питания.

Овощной суп с красной фасолью и мускатной тыквой
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
152.2ккал
Белки
5.5грамм
Жиры
4грамм
Углеводы
25.2грамм
Шаги приготовления
  • 1

    Положите фасоль в большую миску, залейте холодной водой и замочите на ночь. Промойте и переложите в кастрюлю. Залейте холодной водой и варите 45 минут или пока фасоль не станет мягкой. Слейте воду и обсушите фасоль.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Красная фасоль: 105 г
  • 2

    Лук-порей разрежьте пополам в длину и нарежьте, а луковицу нарежьте кубиками. Разогрейте в кастрюле оливковое масло и обжаривайте их 2–3 минуты — лук не должен стать коричневым. Добавьте нарезанные морковь, сельдерей и цукини и обжаривайте еще 3–4 минуты. Добавьте томатную пасту и помешивайте в течение 1 минуты. Влейте бульон и 1,25 литра воды и доведите до кипения. Варите на медленном огне 20 минут.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Лук-порей: 1 стебель
    2. Лук: 1 штука
    3. Оливковое масло: 1 столовая ложка
    4. Морковь: 2 штуки
    5. Сельдерей: 2 стебля
    6. Цукини: 1 штука
    7. Томатная паста: 1 столовая ложка
    8. Овощной бульон: 1 л
  • 3

    Добавьте фасоль, мелко нарубленную петрушку, а также тыкву и картофель, нарезанные кубиками по 2 см. Варите на медленном огне 20 минут — или пока овощи не станут мягкими, а фасоль не сварится. Добавьте соль по вкусу. Подавайте с хлебом с толстой коркой.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Красная фасоль: 105 г
    2. Итальянская петрушка: 10 г
    3. Мускатная тыква: 400 г
    4. Картофель: 2 штуки
    5. Соль:  по вкусу