Острый суп с чили и фасолью
4 порции
45 минут
Острый суп с чили и фасолью — это воплощение мексиканской страсти к ярким и насыщенным вкусам. Его история уходит корнями в традиционные блюда мексиканской кухни, где специи и свежие ингредиенты создают гармонию вкусов. Густая текстура, сочное мясо, сладость помидоров и пикантность чили — все это делает суп насыщенным и согревающим. Фасоль придает ему нежность, а белое вино добавляет глубины аромату. Этот суп идеально подходит для уютного вечера или энергичного начала дня, пробуждая аппетит и даря ощущение тепла. Подается горячим, часто с лепешками или свежей зеленью, подчеркивая богатство вкусовых оттенков. Блюдо обладает универсальностью и может стать отличным угощением для любителей острых, насыщенных и сбалансированных супов.
1
Смешиваем молотые приправы (по ложке перца чили, кумина, кориандра, соли по вкусу, черный перец необязателен, но с ним вкуснее —- кладите по вкусу). Берем сковородку, на нее наливаем оливковое масло, обжариваем фарш. Сильно обжаривать не нужно. Как только чуть-чуть фарш обжарится, засыпаем приправы, перемешиваем и обжариваем до той степени, чтобы не было видно крови. Выключаем.
- Говяжий фарш: 250 г
- Свиной фарш: 250 г
- Оливковое масло extra virgin: 100 мл
- Молотый кориандр: 1 чайная ложка
- Молотый кумин (зира): 1 чайная ложка
- Молотый перец чили: 1 чайная ложка
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
2
Параллельно с приготовлением фарша занимаемся овощами. Болгарский перец режем небольшими кубиками, так же режем лук. Обжариваем перец и лук в казанке на оливковом масле, мелко режем чеснок и добавляем туда же. Еще немного обжариваем, затем фарш кидаем в казан к овощам. Все перемешиваем, добавляем туда помидоры (которые предварительно обдали кипятком, сняли с них кожицу и мелко нарезали), бульон (стакан воды+полкубика), белое вино, томатную пасту. Варим примерно полчаса.
- Зелёный сладкий перец: 2 штуки
- Красный лук: 1 головка
- Чеснок: 3 зубчика
- Оливковое масло extra virgin: 100 мл
- Говяжий фарш: 250 г
- Свиной фарш: 250 г
- Помидоры: 3 штуки
- Вода: 200 мл
- Куриный бульонный кубик: 0.5 штука
- Белое сухое вино: 100 мл
- Томатная паста: 1 столовая ложка
3
Промываем фасоль и добавляем в суп. Через 5 минут — готово.
- Красная консервированная фасоль: 1 банка
