Ямайский кукурузно-гороховый острый суп со специями
4 порции
30 минут
Ямайский кукурузно-гороховый острый суп со специями — это гармония экзотических вкусов и текстур. Его корни уходят в карибскую кухню, где пикантность и кокосовые нотки придают блюдам яркость. Этот суп — сочетание сливочного кокосового молока, сладости кукурузы, насыщенности гороха и пряных акцентов кайенского перца и тимьяна. Нежные кусочки картофеля и тыквы создают бархатистую консистенцию, а красный сладкий перец добавляет свежести. Благодаря использованию свежих трав и специй, суп обладает насыщенным ароматом и согревающим эффектом. Он идеально подходит как самостоятельное блюдо, особенно в прохладные дни, пробуждая вкус к жизни. Подается горячим, в сопровождении хрустящего хлеба или риса, делая трапезу полноценной и питательной.
1
Разогрейте оливковое масло в большой кастрюле, добавьте мелко нарезанный лук и измельченный чеснок и готовьте до мягкости 10 минут. Увеличьте огонь, добавьте кайенский перец и готовьте еще 2 минуты. Добавьте промытый горох и бульон. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 30 минут.
- Оливковое масло: 1 столовая ложка
- Репчатый лук: 1 головка
- Чеснок: 2 зубчика
- Кайенский перец: 1 чайная ложка
- Овощной бульон: 1 л
- Жёлтый горох: 200 г
2
Добавьте кокосовое молоко, целый чили, веточки тимьяна, нарезанный небольшими кусками картофель, очищенную и нарезанную небольшими кусками тыкву и тонко нарезанный на кружки початок кукурузы. Посолите и варите 10-15 минут. Добавьте замороженную кукурузу и нарезанные небольшими кусочками красные перцы. Варите еще 3 минуты.
- Кокосовое молоко: 400 мл
- Перец чили: 1 штука
- Свежий тимьян: 1 стебель
- Картофель: 200 г
- Тыква баттернат-сквош: 200 г
- Початки кукурузы: 1 штука
- Замороженные зёрна кукурузы: 200 г
- Красный сладкий перец: 2 штуки
3
Удалите чили, тимьян и куски кукурузы. Охладите и перелейте половину в блендер. Измельчите до однородного состояния и перелейте к оставшемуся супу. Верните в кастрюлю тимьян и кукурузу. и перемешайте. Слегка разогрейте и подавайте.
- Перец чили: 1 штука
- Свежий тимьян: 1 стебель
- Початки кукурузы: 1 штука
