Минестроне с беконом
4 порции
30 минут
Минестроне с беконом — это ароматный, насыщенный итальянский суп, который отражает сущность домашней кухни. Минестроне зародился в Италии как крестьянское блюдо, объединяющее сезонные овощи, бобовые и пасту. В этом варианте нежный бекон придаёт супу насыщенность и легкую копченую нотку, идеально дополняя сладость моркови и томатов. Каждая ложка — гармония вкусов, где мягкость фасоли сочетается с легкой пряностью черного перца и свежестью сельдерея. Этот суп можно подавать как самостоятельное блюдо, особенно в прохладную погоду, когда хочется согреться и насладиться уютным, насыщенным вкусом. Минестроне прекрасно сочетается с пармезаном и оливковым маслом, добавляя глубину и изысканность. Классическое европейское наслаждение для души и тела!
1
Очистить стебли сельдерея от листьев и мелко нарезать, так же поступить с морковью и луком.
- Стебель сельдерея: 2 штуки
- Морковь: 2 штуки
- Репчатый лук: 1 штука
2
Налить оливковое масло в сотейник. Разогреть его, положить бекон (если вы готовите суп с беконом) и нарезанный лук. Тушить 1–2 минуты.
- Оливковое масло: по вкусу
- Бекон: 50 г
- Репчатый лук: 1 штука
3
Добавить сельдерей, морковь и остальные овощи, закрыть крышкой и тушить на очень слабом огне в течение 10–12 минут, пока овощи не станут мягкими, время от времени помешивая, чтобы не прилипали ко дну.
- Стебель сельдерея: 2 штуки
- Морковь: 2 штуки
4
Залить овощи водой с верхом, добавить соль, перец и довести до кипения.
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
5
Держать на слабом огне, не допуская сильного кипения, в течение 20–30 минут, после чего добавить томаты, бульонный кубик и оставить на огне на 5 минут.
- Консервированные помидоры: 2 банки
- Бульонный кубик: 1 штука
6
Откинуть консервированную фасоль на дуршлаг и добавить ее в суп, после чего положить пасту (если вы готовите блюдо с пастой). Варить до готовности пасты. Если выкипело слишком много жидкости, добавить горячей воды. Не допускайте сильного кипения.
- Белая фасоль: 1 банка
- Томатная паста: 100 г
7
Разлить суп по тарелкам, заправить оливковым маслом и по желанию тертым пармезаном. Подавать очень горячим.
- Оливковое масло: по вкусу
- Сыр пармезан: по вкусу
