Крем-суп из тыквы и моркови
5 порций
30 минут
Крем-суп из тыквы и моркови — это истинное олицетворение уюта в тарелке. Его корни уходят в европейскую кухню, где простота ингредиентов сочетается с утонченным вкусом. Этот суп отличается бархатистой консистенцией, в которой сладость тыквы гармонично дополняется легкой пряностью моркови и луком. Небольшое обжаривание овощей перед варкой раскрывает их аромат, а добавление сливок при подаче делает вкус еще нежнее. Укроп придаёт свежую нотку, а семена тыквы или проростки сои добавляют текстуру. Идеальный выбор для осенних вечеров, этот суп не только согревает, но и насыщает полезными веществами. Его мягкость и сладковатый вкус делают его отличным вариантом даже для самых привередливых гурманов.
1
Порезать тыкву, лук и морковь большими кубиками.
- Тыква: 1300 г
- Красный лук: 1 головка
- Морковь: 3 штуки
2
Прямо в кастрюле немного обжарить лук. Добавить морковь и тыкву, всё немного обжарить (1-3 мин.).
- Красный лук: 1 головка
- Подсолнечное масло: 3 столовые ложки
- Морковь: 3 штуки
- Тыква: 1300 г
3
Залить горячей водой до уровня овощей (не больше!).
4
Варить на среднем огне до мягкости тыквы.
- Тыква: 1300 г
5
Добавить укроп и подержать на огне ещё 5 мин до мягкости моркови.
- Укроп: 1 пучок
6
Дать остыть и затем перемолоть блендером в крем-суп.
7
Подавать со сливками. Можно посыпать семечками тыквы или проростками сои.
- Сливки 10%-ные: 200 мл