Крем-суп из моркови и тмина
8 порций
80 минут
Крем-суп из моркови и тмина — это ароматное и нежное блюдо, которое восходит к традициям арабской кухни. Он сочетает в себе сладость моркови, пряные нотки тмина и мягкость кокосового молока, создавая глубокий и гармоничный вкус. Семена тмина, обжаренные до раскрытия аромата, придают супу теплые, немного землистые оттенки, а кокосовое молоко делает его бархатистым. Этот суп идеально подходит для легкого ужина или первого блюда в изысканном меню. Его согревающий вкус особенно хорош в прохладные вечера, а яркий оранжевый цвет радует глаз. Подача с зеленым луком или кориандром добавляет свежести и подчеркивает восточные мотивы этого кулинарного произведения.
1
Обжарьте семена тмина в кастрюле с толстым дном до появления аромата. Добавьте масло и мелко нарезанный лук и жарьте до прозрачного состояния.
- Семена тмина: 10 г
- Сливочное масло: 20 г
- Репчатый лук: 2 головки
2
Добавьте измельченный чеснок и морковь и обжарьте в течение 2 минут.
- Чеснок: 3 зубчика
- Морковь: 1 кг
3
Добавьте кокосовое молоко, бульон и молоко. Приправьте специями и тушите 1 час.
- Кокосовое молоко: 1 банка
- Куриный бульон: 250 мл
- Молоко: 500 мл
- Специи: по вкусу
4
Когда морковь станет мягкой, переложите все в блендер и взбейте или протрите через сито.
5
Подавайте с зеленым луком или кориандром.
