Быстрый куриный суп лакса
4 порции
15 минут
Быстрый куриный суп лакса — это ароматное малайзийское блюдо, сочетающее в себе насыщенный бульон, нежную курицу и экзотические специи. Его корни уходят в уличную кухню Юго-Восточной Азии, где лапша лакса стала символом теплых, утешающих блюд. В данном рецепте классические ингредиенты, такие как куркума, лайм, кинза и кокосовое молоко, создают насыщенный и сбалансированный вкус с пикантными, сладковатыми и сливочными нотами. Лапша пропитывается ароматами бульона, а медово-кунжутная курица придает блюду аппетитную текстуру. Лакса прекрасно подходит для уютных домашних вечеров или энергичного начала дня. Она дарит ощущение тепла и экзотики в каждом глотке, соединяя традиционные элементы азиатской кухни с быстрым и удобным приготовлением.
1
Выложить курицу на большой лист пекарской бумаги, посыпать солью, черным перцем и пятью специями.
- Филе куриного бедра: 4 штуки
- Китайские пряности «Пять специй»: 1 чайная ложка
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
2
Завернуть курицу в бумагу, затем раскатать ее скалкой до толщины 1,5 см. Выложить на горячую сковороду гриль, переворачивать каждые 3–4 минуты, пока мясо хорошо не подрумянятся и не пропечется.
- Филе куриного бедра: 4 штуки
3
Налить примерно 800 мл кипящей воды в большую кастрюлю и растворить в ней бульонный кубик.
- Куриный бульонный кубик: 1 штука
4
Тыкву очистить от кожуры и натереть на крупной терке. Отправить в кипящий бульон.
- Тыква баттернат-сквош: 500 г
5
Очистить чеснок и имбирь. Переложить в чашу комбайна и добавить чеснок, имбирь, 1 перец чили, куркуму, нарезанный зеленый лук, арахисовое масло, листья лайма, стебли кориандра (листья оставить), кунжутное масло, соевый и рыбный соусы. Взбить до состояния пасты, затем добавить в бульон. Туда же добавить лапшу.
- Чеснок: 2 зубчика
- Имбирь: 20 г
- Перец чили: 2 штуки
- Куркума: 1 чайная ложка
- Зеленый лук: 20 г
- Арахисовая паста: 1 чайная ложка
- Листья лайма: 4 штуки
- Кинза: 20 г
- Кунжутное масло: 1 столовая ложка
- Соевый соус: 1 столовая ложка
- Рыбный соус: 1 столовая ложка
- Рисовая лапша: 300 г
6
Обломать спаржу и разрезать пополам. Добавить к супу, влить кокосовое молоко и, как только оно закипит, попробовать, заправить соевым соусом и соком лайма, затем выключить огонь.
- Зеленая спаржа: 600 г
- Кокосовое молоко: 400 мл
- Соевый соус: 1 столовая ложка
- Лайм: 3 штуки
7
Сбрызнуть жареную курицу медом, выжать сок из 1 лайма и посыпать семенами кунжута.
- Мед: 1 столовая ложка
- Лайм: 3 штуки
- Кунжут: 1 столовая ложка
8
Подавать курицу рядом с тарелкой супа, посыпав все листьями кинзы и ломтиками свежего перца чили.
- Кинза: 20 г
- Перец чили: 2 штуки