Салат с жареным тофу и кунжутом
3 порции
30 минут
Салат с жареным тофу и кунжутом — это гармоничное сочетание свежих овощей, хрустящего тофу и ароматного кунжута. Его корни уходят в европейскую кухню, но он вдохновлен азиатскими традициями. Обжаренный сладкий перец, нежные огурцы и острый лук создают яркий вкус, который усиливается пикантной заправкой из соевого соуса, цитрусовых соков и специй. Темпура придает тофу аппетитную хрустящую корочку, а обжаренный кунжут добавляет ореховые нотки. Этот салат не только радует глаз, но и идеально подходит для легкого ужина или полезного перекуса. Благодаря балансу свежести, остроты и насыщенности, он оставляет приятное послевкусие и дарит гастрономическое удовольствие.
1
Сладкий перец отправить в разогретую до 180 градусов духовку, с функцией гриля, на 20 минут.
- Красный сладкий перец: 2 штуки
2
Лук нарезать соломкой, огурцы очистить и нарезать полукольцами. Базилик нарезать крупно. Перец достать из духовки, снять с него кожицу и нарезать соломкой.
- Красный лук: 1 штука
- Огурцы: 2 штуки
- Базилик: 60 г
- Красный сладкий перец: 2 штуки
3
Для заправки смешать соевый соус, соки лимона и апельсина, кунжутное масло, хлопья чили, сахар и смесь перцев.
- Соевый соус: 20 мл
- Лимон: 1 штука
- Апельсины: 1 штука
- Кунжутное масло: 50 мл
- Перец чили хлопьями: по вкусу
- Коричневый сахар: 1 столовая ложка
- Смесь «Пять перцев»: по вкусу
4
На сковороде немного обжарить кунжут. Смешать подготовленные овощи с заправкой.
- Кунжут: 1 столовая ложка
5
Темпуру смешать с водой в пропорции 1/1, добавить куркуму. Консистенция должна быть похожа на тесто для блинов.
- Мука для темпуры: 150 г
- Растительное масло: 10 мл
6
Тофу нарезать крупными брусками, обвалять в крахмале, затем окунуть в темпуру и обжарить его в кипящем масле до румяной корочки.
- Тофу: 200 г
- Кукурузный крахмал: 40 г
- Мука для темпуры: 150 г
- Масло для фритюра: 700 мл
7
Обжаренный тофу выложить на подушку из салата, посыпать кунжутом и тут же подавать.
- Салатный микс «Олимп»: 130 г
- Кунжут: 1 столовая ложка