Салат с жареным тофу
1 порция
20 минут
Салат с жареным тофу — это гармоничное сочетание хрустящих овощей и нежных кусочков обжаренного тофу, которое родом из паназиатской кухни. В этом блюде встречаются свежесть айсберга, сладковатая морковь и ароматный лук-порей, дополняемые пикантной заправкой из соевого и устричного соусов с рисовым уксусом и кунжутным маслом. Обжаренный кунжут придаёт ореховый оттенок, а кинза освежает композицию. Салат идеально подходит как лёгкий обед или ужин, отлично сочетается с рисом или лапшой. Он радует сбалансированным вкусом — сочетанием сладкого, солёного, кислого и умами. Простой в приготовлении, он также удивляет разнообразием текстур: хрустящая зелень контрастирует с нежным, золотистым тофу. Это идеальное блюдо для любителей восточной гастрономии, которое приятно удивит даже самых требовательных гурманов.
1
Подготовить все ингредиенты.
2
Тофу нарезать кубиками со стороной около 1,5 см.
- Тофу: 100 г
3
Разогреть растительное масло в сотейнике и обжарить тофу до корочки.
- Растительное масло: по вкусу
- Тофу: 100 г
4
Переложить жареный тофу на салфетку, чтобы избавиться от лишнего масла.
- Тофу: 100 г
5
На сухой сковороде обжарить кунжут до золотистого цвета.
- Кунжут: 5 г
6
Айсберг нарезать крупной соломкой.
- Салат айсберг: 50 г
7
Морковь и порей нарезать тонкой соломкой.
- Морковь: 30 г
- Белая часть лука-порея: 30 г
8
В миске смешать соевый и устричный соус, сахар, уксус, кунжутное масло и обжаренные семена кунжута до растворения сахара.
- Соевый соус: 30 мл
- Устричный соус: 20 мл
- Сахар: 20 г
- Рисовый уксус: 15 мл
- Кунжутное масло: 15 мл
- Кунжут: 5 г
9
Выложить в эту миску тофу и подготовленные овощи.
- Тофу: 100 г
- Салат айсберг: 50 г
- Морковь: 30 г
- Белая часть лука-порея: 30 г
10
Подавать салат, украсив листьями кинзы.
- Кинза: по вкусу