Салат с ростками сои
4 порции
15 минут
Салат с ростками сои — это легкое и освежающее блюдо, сочетающее нежность пророщенных бобов сои и хрусткость зеленого сладкого перца. Его корни уходят в Европейскую кухню, но ингредиенты и заправка навевают восточные мотивы. Чеснок и кунжутное масло придают насыщенный аромат, а соевый соус с бальзамическим уксусом — тонкую кисло-сладкую нотку. Благодаря семенам кунжута салат приобретает приятную текстуру. Он идеально подходит как закуска или гарнир, особенно к блюдам из рыбы или курицы. Охлажденный перед подачей, он дарит освежающий вкус и легкость, отлично дополняя летнее меню.
1
Ростки сои промыть и опустить в горячую воду на 5 минут. Затем откинуть на дуршлаг и промыть в холодной воде. Дать стечь.
- Ростки сои: 400 г
2
Добавить зеленый болгарский перец, лучше грунтовой.
- Зеленый сладкий перец: 200 г
3
Сделать заправку в отдельной миске: натереть чеснок, добавить кунжутное масло, соевый соус, сахар и бальзамический уксус. Я всегда пробую и по ходу добавляю недостающие ингредиенты. Думаю, вы поймете, достаточно или стоит еще чего-то добавить. Сахар положите обязательно.
- Чеснок: 3 зубчика
- Кунжутное масло: по вкусу
- Соевый соус: 2 столовые ложки
- Сахар: 1 столовая ложка
- Бальзамический уксус: 1 столовая ложка
4
Бодро перемешать и посыпать семенами кунжута.
- Кунжут: по вкусу
5
Перед подачей подержать в холодильнике.