Салат с нутом, редиской и йогуртовой заправкой
6 порций
20 минут
Салат с нутом, редиской и йогуртовой заправкой — это гармоничное сочетание свежести, хрусткости и нежности. Его основа — питательный нут, дополняемый сочными овощами: редисом, сладким перцем и салатом романо. Особую пикантность блюду придают свежая кинза и мята, а завершающим аккордом выступает воздушная йогуртовая заправка с тахини, чесноком и медом. Это блюдо вдохновлено принципами средиземноморской кухни, где свежие ингредиенты и легкие соусы создают неповторимые вкусовые впечатления. Идеальный вариант для легкого ужина или как дополнение к основному блюду. Его можно подавать охлажденным, чтобы подчеркнуть освежающий вкус, а ореховые нотки кунжутных семечек добавляют глубину вкуса. Такой салат — находка для любителей полезной и изысканной кухни.
1
Красный лук очистить и нарезать мелкими кубиками.
- Красный лук: 0.5 головка
2
Сладкий перец избавить от семян и белых прожилок, нарезать тонкой соломкой.
- Сладкий перец: 1 штука
3
Редис нарезать тонкими кружочками с помощью мандолины. Если мандолины нет, можно нарезать ножом.
- Редис: 6 штук
4
Салат романо разобрать на листья, промыть и нарезать лентами. Можно также нарвать салат руками.
- Салат романо: 0.5 штука
5
Листья кинзы и мяты оторвать от стеблей. Крупные листья мяты порвать.
- Кинза: 5 веточка
- Свежая мята: 3 веточки
6
Выдавить сок из лимона.
- Лимонный сок: 20 мл
7
Для заправки смешать йогурт, тхину (вместо тхины можно использовать кунжутный урбеч), лимонный сок, пропущенный через пресс или натертый на мелкой терке чеснок, мед, соль и перец.
- Греческий йогурт: 200 г
- Тахини: 2 столовые ложки
- Лимонный сок: 20 мл
- Чеснок: 1 зубчик
- Мед: 1 столовая ложка
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
8
На дно порционной тарелки выложить романо, на него выложить промытый нут.
- Салат романо: 0.5 штука
- Консервированный нут: 1 банка
9
Затем выложить все подготовленные овощи, сверху поломать руками фету.
- Красный лук: 0.5 головка
- Сладкий перец: 1 штука
- Редис: 6 штук
- Сыр фета: 120 г
10
Выложить на салат заправку, посыпать семенами льна и кунжута и украсить листьями мяты, кинзы и мангольда.
- Греческий йогурт: 200 г
- Семена льна: по вкусу
- Кунжутные семечки: по вкусу
- Кинза: 5 веточка
- Свежая мята: 3 веточки
- Мангольд: 10 г
