Салат с лапшой, горошком и манго
4 порции
30 минут
Салат с лапшой, горошком и манго — яркое блюдо паназиатской кухни, сочетающее свежесть фруктов, легкость лапши и пикантность заправки. Вдохновленный традициями Востока, этот салат объединяет сладкую сочность манго, хрустящие стручки горошка и нежную рисовую лапшу, создавая гармонию текстур и вкусов. Заправка из лайма, меда, имбиря и соевого соуса придает кисло-сладкий оттенок, усиливая вкусовые нюансы ингредиентов. Кинза и мята добавляют свежесть, а кунжутное масло и семена — тонкий ореховый аромат. Блюдо идеально подходит для легкого ужина или освежающего летнего перекуса. Подается охлажденным, украшенным обжаренным кунжутом, который добавляет хруст и завершающий штрих.
1
Манго очистить, нарезать длинными тонкими полосками, смешать с нарезанными вдоль стручками горошка, очень тонкими полосками зеленого лука и приготовленной лапшой.
- Манго: 2 штуки
- Мангольд: 175 г
- Зеленый лук: 6 стеблей
- Рисовая лапша: 150 г
2
Сделать заправку: в блендере смешать сок и цедру лаймов, мед, тертый имбирь и соевый соус, добавить кинзу и мяту, взбить гладкую пасту.
- Лайм: 2 штуки
- Жидкий мёд: 2 столовые ложки
- Корень имбиря: 15 г
- Соевый соус: 1 столовая ложка
- Листья кинзы (кориандра): щепотка
- Листья мяты: щепотка
3
Не выключая блендер, понемногу влить подсолнечное масло, в готовую эмульсию вмешать кунжутное масло.
- Подсолнечное масло: 90 мл
- Кунжутное масло: 1 столовая ложка
4
Заправить салат, приправить свежемолотым перцем и подавать, посыпав обжаренным кунжутом.
- Свежемолотый чёрный перец: по вкусу
- Кунжут: 3 столовые ложки