Салат из разноцветного радиккьо с печеной свеклой и апельсиновым винегретом
4 порции
90 минут
Этот итальянский салат — яркий и изысканный шедевр, отражающий любовь к натуральным вкусам и балансу ингредиентов. Радиккьо в сочетании с латук создает гармонию легкой горчинки и свежей хрусткости, а сладкая печеная свекла добавляет глубину вкуса. Апельсиновый винегрет, с его тонкой кислинкой и цитрусовым ароматом, подчеркивает изысканность блюда. Этот салат не только радует глаз благодаря контрастным оттенкам, но и является настоящим подарком для гурманов, ценящих свежие и полезные продукты. Он идеально подходит как легкая закуска или праздничное блюдо, которое украсит любой стол и перенесет вас в атмосферу солнечной Италии.
1
Разогрейте духовку до 190 градусов. Помойте свеклу и положите в огнеупорную форму, закройте фольгой и отправьте в духовку на 45 минут-1 час до мягкости. Охладите.
- Свекла: 4 штуки
2
Порвите листья латука и радиккьо на небольшие кусочки и замочите на 15 минут в холодной воде. Слейте и переложите в миску.
- Радиккьо-тревизо: 1 головка
- Радиккьо-кастельфранко: 1 головка
- Красный латук: 1 штука
3
Очистите свеклу и нарежьте небольшими кубиками. Мелко нарежьте лук.
- Свекла: 4 штуки
- Зеленый лук: 4 штуки
4
В миске смешайте оливковое масло, апельсиновый соки цедру половины апельсина. Посолите и поперчите.
- Оливковое масло: 0.3 стакан
- Апельсиновый сок: 5 столовая ложка
- Апельсины: 0.5 штука
- Морская соль: по вкусу
- Свежемолотый чёрный перец: по вкусу
5
Сбрызните винегретом листья салата и хорошо перемешайте. Разложите по 4 тарелкам. Сверху выложите свеклу и зеленый лук и подавайте.
- Свекла: 4 штуки
- Зеленый лук: 4 штуки
