Теплый салат из разноцветного мангольда с кедровыми орешками, чесноком и фетой
4 порции
30 минут
Теплый салат из разноцветного мангольда с кедровыми орешками, чесноком и фетой — это гармония вкусов и текстур, создающая уютное блюдо с легким средиземноморским акцентом. Мангольд, обладающий слегка землистым и нежным вкусом, дополняется хрустящими кедровыми орешками и ароматным чесноком, обжаренными в оливковом масле. Фета добавляет пикантности и кремовости, делая салат еще более насыщенным. Истоки подобных блюд можно найти в европейской кухне, где свежие овощи и простые, но выразительные ингредиенты сочетаются в идеальном балансе. Этот салат можно подать как теплую закуску или легкий гарнир к основным блюдам. Он подходит для ужина в прохладные вечера, когда хочется чего-то теплого, но не тяжелого.
1
Со стеблей мангольда срежьте нижние грубые части. Большие листья разрежьте вдоль пополам.
2
Разогрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте кедровые орехи и тонко нарезанный чеснок и готовьте до румяного цвета примерно 2 минуты. Добавьте мангольд, 0,5 чайные ложки соли и 0,25 чайные ложки перца. Готовьте, помешивая, пока стебли мангольда не станут мягкими, примерно 2-3 минуты.
- Оливковое масло: 2 столовые ложки
- Кедровые орехи: 0.3 стакан
- Чеснок: 2 зубчика
- Крупная соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
3
Переложите в сервировочную миску, посыпьте измельченной фетой и подавайте.
- Сыр фета: 70 г