Салат из молодой картошки с укропной заправкой
4 порции
55 минут
Салат из молодой картошки с укропной заправкой — это воплощение украинской кулинарной традиции, где простота ингредиентов гармонично сочетается с глубиной вкуса. Нежная текстура молодого картофеля, пропитанного ароматом укропа, дополняется освежающей заправкой из майонеза, йогурта и горчицы. Каперсы и маринованные огурцы добавляют легкую кислинку, а зеленый лук придаёт свежесть. Блюдо идеально подходит как самостоятельный лёгкий ужин или гарнир к мясным и рыбным блюдам. Благодаря простоте приготовления и насыщенному вкусу, этот салат часто становится украшением семейных застолий и летних пикников. Оливковое масло и специи завершают композицию, подчеркивая натуральность продуктов и создавая сбалансированный вкус.
1
Оборвите листья укропа со стеблей и мелок нарежьте, стебли сохраните.
- Укроп: 0.5 пучок
2
Вымойте молодой мелкий картофель и нарежьте его пополам поперек.
- Молодой картофель: 1 кг
3
Отварите молодой картофель в подсоленной воде вместе со стеблями укропа в течение 11–12 минут до готовности.
- Молодой картофель: 1 кг
- Укроп: 0.5 пучок
4
Слейте воду, удалите стебли укропа и охладите картошку.
- Укроп: 0.5 пучок
5
Смешайте майонез, йогурт и горчицу венчиком.
- Майонез: 50 г
- Натуральный йогурт: 100 г
- Дижонская горчица: 1 столовая ложка
6
Мелко нарежьте каперсы и маринованные огурцы — должно получиться по столовой ложке в мелко нарезанном состоянии.
- Маринованные каперсы: 1 столовая ложка
- Маринованные огурцы: 40 г
7
Когда картофель охладится до комнатной температуры, смешайте его с майонезной заправкой.
- Молодой картофель: 1 кг
- Майонез: 50 г
- Натуральный йогурт: 100 г
- Дижонская горчица: 1 столовая ложка
8
Мелко нарежьте зеленый лук. Количество может варьироваться в зависимости от вкусовых пристрастий — 1 небольшой пучок, но можно взять больше.
- Зеленый лук: 1 пучок
9
Смешайте картофель с майонезной заправкой с нарезанными каперсами и огурцами.
- Молодой картофель: 1 кг
- Майонез: 50 г
- Натуральный йогурт: 100 г
- Дижонская горчица: 1 столовая ложка
- Маринованные каперсы: 1 столовая ложка
- Маринованные огурцы: 40 г
10
Сбрызните оливковыми маслом, посолите и поперчите, добавьте половину нарезанного укропа и перемешайте.
- Оливковое масло: по вкусу
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Укроп: 0.5 пучок
11
Украсьте сверху мелконарезанным укропом и подавайте.
- Укроп: 0.5 пучок
