Салат из кальмаров и креветок с огурцом в лимонно-сметанном полушубке
4 порции
30 минут
Этот салат из кальмаров и креветок — настоящий гимн морской свежести, гармонично сочетающийся с нежным лимонно-сметанным соусом. Его история уходит корнями в европейскую гастрономию, где ценят баланс вкусов и изысканность подачи. Сочетание мягкости кальмаров, сочности креветок и освежающего хруста огурца создает многогранную вкусовую картину. Лимонная цедра добавляет тонкую цитрусовую нотку, а ворчестерский соус привносит глубину и благородную пряность. Такой салат идеально подойдет для торжественного ужина или романтического вечера, когда хочется чего-то легкого, но в то же время утонченного. Его можно подавать как самостоятельное блюдо или в качестве закуски перед основным угощением. Наслаждайтесь этим нежным и освежающим кулинарным шедевром!
1
Нашинковать мелко лук. Одну половину пожарить с нарезанными вдоль вешенками и чесноком, а вторую ошпарить кипятком. И то и то остудить.
- Репчатый лук: 1 штука
- Вешенки: 100 г
- Чеснок: 2 зубчика
2
Отварить яйца, очистить и порезать кубиком. Часть отложить для украшения.
- Куриное яйцо: 2 штуки
3
Кальмара отварить, остудить, порезать на кольца для украшения и ломтиками непосредственно в салат.
- Кальмары: 200 г
4
Креветки отварить и очистить (или сразу купить вареные и чищенные).
- Креветки: 200 г
5
Огурец помыть и нарезать кубиком.
- Огурцы: 3 штуки
6
В миске смешать соус: оливковое масло, лимон, сметану, ворчестерский соус, соль, перец. Отложить часть соуса другую миску из расчета 1 столовая ложка на порцию.
- Оливковое масло: 3 столовые ложки
- Лимонный сок: 2 столовые ложки
- Сметана 20%-ная: 3 столовые ложки
- Вустерширский соус: 0.5 чайная ложка
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
7
Специальной теркой (или просто очень тонко ножом) снять с лимона цедру.
- Лимонная цедра: 1 столовая ложка
8
Зеленый лук нашинковать, часть отложить для украшения.
- Репчатый лук: 1 штука
9
Собрать салат: кусочки кальмара, креветки, грибы, огурец, 2/3 цедры лимона и зеленый лук. Немного посолить, поперчить, заправить, перемешать и дать настояться в холодильнике минут 20.
- Кальмары: 200 г
- Креветки: 200 г
- Вешенки: 100 г
- Огурцы: 3 штуки
- Лимонная цедра: 1 столовая ложка
- Репчатый лук: 1 штука
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Оливковое масло: 3 столовые ложки
10
Выложить горкой в салатники, положить на верхушку по три кольца кальмара, заполните серединки рубленным яйцом, аккуратно полить сверху соусом. Посыпать зеленым луком, сверху украсить стружкой из цедры.
- Кальмары: 200 г
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Оливковое масло: 3 столовые ложки
- Репчатый лук: 1 штука
- Лимонная цедра: 1 столовая ложка
