Постный салат с пшеном
6 порций
60 минут
Постный салат с пшеном — это легкое и освежающее блюдо, вдохновлённое средиземноморскими традициями. Пшено, обладающее мягким ореховым вкусом, прекрасно сочетается с сочными помидорами черри, хрустящими солеными огурцами и пикантным красным луком. Свежая зелень — кинза, петрушка и мята — придаёт салату яркость и ароматную свежесть. Заправка из лимонного сока и оливкового масла добавляет легкую кислинку и делает текстуру более насыщенной. Этот салат не только приятен на вкус, но и богат витаминами, подходит для вегетарианского и постного питания. Его можно подавать как самостоятельное блюдо или как гарнир к основным блюдам. Простота приготовления и гармония ингредиентов делают его отличным выбором для лёгкого и полезного обеда.
1
Подготовить все ингредиенты. Промыть пшено.
- Пшено: 80 г
- Вода: 250 мл
2
Пшено залить водой, поставить на огонь, довести до кипения и варить на слабом огне под крышкой 30–40 минут.
- Пшено: 80 г
- Вода: 250 мл
3
Готовое пшено переложить на плоское блюдо, чтобы быстрее остудить.
4
Помидоры нарезать половинками.
- Помидоры черри: 150 г
5
Огурцы нарезать небольшим кубиком.
- Соленые огурцы: 150 г
6
Так же, небольшим кубиком, нарезать лук.
- Красный лук: 50 г
7
Кинзу и петрушку мелко порубить. С веточек мяты снять листья и также порубить.
- Кинза: 15 г
- Свежая мята: 15 г
- Петрушка: 15 г
8
Смешать лимонный сок с оливковым маслом, солью и перцем.
- Лимонный сок: 20 мл
- Оливковое масло: 40 мл
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
9
Смешать остывшее пшено с овощами и травами. Полить заправкой и перемешать.
- Пшено: 80 г
- Помидоры черри: 150 г
- Соленые огурцы: 150 г
- Красный лук: 50 г
- Кинза: 15 г
- Свежая мята: 15 г
- Петрушка: 15 г
- Оливковое масло: 40 мл
- Лимонный сок: 20 мл
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
10
Подавать салат с пшеном сразу же.
