Высокобелковый постный салат с веганской курицей
4 порции
30 минут
Высокобелковый постный салат с веганской курицей — это гармония свежести и насыщенного вкуса, идеально подходящая для тех, кто ценит здоровое питание. Его основой служит киноа — древнее зерно, богатое белком, дополненное сытным сейтаном, который имитирует текстуру курицы. Нежные бобы эдамаме, сочные помидоры черри и кремовый авокадо создают баланс вкуса и питательных веществ, а редис и мини-кукуруза добавляют приятную хрусткость. Заправка на основе оливкового масла, соевого соуса, лайма и имбиря придает блюду яркость и лёгкую пикантность. Завершают композицию ароматная кинза и обжаренные кешью. Этот салат является прекрасным выбором для легкого обеда или ужина, восхищая не только своим вкусом, но и эстетикой подачи.
1
Подготовить все ингредиенты.
2
Залить киноа водой, довести до кипения и варить 13 минут. Готовое киноа откинуть на сито и дать ему остыть.
- Киноа: 100 г
3
В сотейнике довести воду до кипения, бросить эдамамэ и варить 2 минуты. После откинуть на сито.
- Бобы эдамамэ: 100 г
4
Кешью крупно порубить и подрумянить на сухой сковороде.
- Кешью: 30 г
5
Приготовить заправку. Смешать мелко нарезанный красный лук, оливковое масло, соевый соус, сок половины лайма. Добавить очищенный и натертый на мелкой терке имбирь.
- Красный лук: 0.5 головка
- Оливковое масло: 20 мл
- Соевый соус: 15 мл
- Лайм: 1 штука
6
Помидоры черри разрезать пополам, авокадо нарезать кубиками, редиску нарезать тонкими ломтиками, кукурузу нарезать толстыми колечками.
- Помидоры черри: 100 г
- Авокадо: 1 штука
- Редис: 5 штука
- Мини-кукуруза: 100 г
7
Растительное мясо нарезать кубиками.
- Сейтан: 200 г
8
Смешать растительное мясо, киноа, помидоры, бобы эдамаме, авокадо, редис и кукурузу.
- Сейтан: 200 г
- Киноа: 100 г
- Помидоры черри: 100 г
- Бобы эдамамэ: 100 г
- Авокадо: 1 штука
- Редис: 5 штука
- Мини-кукуруза: 100 г
9
Смешать с заправкой. Попробовать салат и при необходимости досолить.
- Оливковое масло: 20 мл
- Соевый соус: 15 мл
- Красный лук: 0.5 головка
- Лайм: 1 штука
- Соль: по вкусу
10
Подавать, посыпав кешью и кинзой и украсив долькой лайма.
- Кешью: 30 г
- Кинза: 10 г
- Лайм: 1 штука
